... Ou comment exploiter l'extracteur de jus Carbel jusqu'au bout !
Il y a un an, nous étions à la VeganWorld de Lyon avec Monsieur, et nous sommes rentrés avec l'extracteur GG Carbel ! En plus d'être élagant, il est surtout très performant avec une extraction très lente qui permet de ne pas faire chauffer la matière au cours de l'extraction. Ainsi, aucune déperdition de nutriments si le jus est bu de suite!
Il y a un récupérateur de fibres bien entendu, et quand j'ai vu cette belle pulpe d'oranges bio de Sicile, je n'ai pas pu résister à l'envie d'en faire quelque chose au même titre que l'on cuisine les okaras d'amandes, noisettes etc...
Pas de petit déjeuner de prêt, ni une, ni deux, j'ai laissé faire mon imagination et voici un cake sans gluten, végétal, sans matières grasses ni sucre ajouté! Le tout avec un IG bas pour ne pas provoquer le pic de glycémie qui ne plaît pas au corps! Bref, j'aime son goût tout doux, sa texture moelleuse et fondante, et en plus aucune gêne digestive après sa consommation !
Ingrédients
(pour un moule à cakes)
75gr banane mûre
135gr pulpe d'oranges
5gr psyllium
160gr eau
50gr poudre d'amandes
150gr farine de sarrasin
facultatif : 2 poignées de graines (tournesol, courge...)
1 càc gaines de pavot
1 pointe de couteau de poudre de cardamome
1 càc bicarbonate
1 càc jus de citron
1/ Dans un saladier, réduisez la banane en purée, puis ajoutez la pulpe d'orange afin d'obtenir une sorte de pâte.
2/ Intégrez au mélange précédent la poudre d'amandes, puis le psyllium et l'eau.
3/ Intégrez progressivement la farine de sarrasin, puis les graines (tournesol ou courge etc...).
4/ Finir en mélangeant le bicarbonate et jus de citron. Versez rapidement dans le moule à cakes, saupoudrez le tout avec les graines de pavot.
5/ Enfournez pour 40min à 180°C. Vérifiez avec une lame de couteau sèche si besoin de prolonger de quelques minutes (selon les four).
A déguster avec un beurre de cacahuètes, ou une purée d'amandes ou autre matières grasses riches en protéines et nutriments essentiels!
Sur Instagram je vous publie depuis quelques jours des minis fiches recettes express dont un beurre de cacahuètes, graines de courges et graines de tournesol : UNE TUERIE !!!
Bonne dégustation !!!
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