jeudi 30 novembre 2017

Lasagnes végétales aux fauxmage caprajous !


... Recette familiale & facile à réaliser ...





Alors je suis certaine que le fauxmage caprajous aura réveillé tous les curieux ^^

J'ai tout simplement associé le latin capra = chèvre et jous = cajous, parce que ce fauxmage qui gratine sur les lasagnes a juste un goût qui rappel à s'y méprendre le fromage de chèvres! Sauf que là il ne s'agit que de graines et aucun animal n'aura été employé! 


Bon, il s'agirait tout de même de ne pas oublier que la recette principale reste ce superbe plat de lasagnes pour 6 belles parts ou 8 plus petites! Donc une idée qui réchauffe et pour faire peut être comme chez nous, plusieurs repas !!! Economique, avec du goût, des protéines et ici sans gluten (bien évidemment vous pouvez faire avec gluten!!!), un repas qui plaît aux petits et grands, bref une recette à la portée de tous et de toutes les bourses!!!



Ingrédients


Base

300gr de champignons brun (congelés ou frais)
2 gousses d'ail (ou 1 grosse)
650 gr de haricots rouge égouttés (maison ou boîtes)
50 cl de coulis de tomate
250 gr de pâtes à lasagnes
5 tours de moulin poivre
5 càs de tamari (ou sauce soja)
1 càt de paprika fumé



Fauxmage caprajous

35 gr de noix de cajou
65 gr de graines de tournesol
320 gr d'eau
2 càs de jus de citron
2 càs de levure (maltée ou sans gluten, Grand Frais)
1 càs de miso brun de riz
1 pincée de muscade





1/ Dans un robot lame S, mixez en purée fine les champignons avec la gousse d'ail. Une fois que vous obtenez une texture un peu visqueuse, ajoutez les haricots rouges et mixez par petits coups pour garder des morceaux.



2/ Dans une poêle ou un wok, versez l'appareil obtenu avec le robot et faîtes revenir avec le tamari, le poivre, paprika. Puis versez le coulis de tomates, baissez le feu et laissez mijoter 15 min.



3/ Mettez en préchauffage le four sur 180°C haut/bas. Préparez le fauxmage caprajous en mixant (blender ou mixeur plongeant) tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez.



4/ Dans un plat à four 20 x 30cm, alternez les couches de sauce aux champignons et haricots puis les feuilles de lasagnes. On commencera et terminera toujours avec une fine couche de sauce! Par dessus la dernière couche de sauce, versez le fauxmage caprajous. Saupoudrez si désiré avec des herbes de Provence.

5/ Enfournez le plat pour 45 min. Savourez très chaud avec une bonne salade verte croquante !!!







Bon appétit !!!




samedi 25 novembre 2017

Pensée positive #4 Une anti-sèche du Bonheur?

... 7 règles lues & approuvées ...



@Bambilevy Cleanlifestyle




Il y a quelques jours, en me baladant sur les réseaux sociaux, j'ai lu et découvert des billets intéressants sur le concept d'anti-sèche du Bonheur.



Des petites règles toutes simples, évidentes mais qu'il est toujours bon de relire pour se rappeler qu'être bien dans sa Vie repose à peu de choses au final!





1 * Je ne peux pas changer le passé, 
mais je peux faire de mon mieux ici et maintenant,



2* Le Bonheur est toujours ici et maintenant,



3* Je pratique la parole impeccable, 



4* Je ME donne de l'Amour,



5* J'écoute pour recevoir plutôt que de répondre,



6* J'arrête d'attendre,



7* Je ne fais qu'une chose à la fois.






On retrouve l'empreinte du célèbre ouvrage Les 4 Accords Toltèques (que je vous recommande si vous ne l'avez pas encore lu !!!), mais on retrouve aussi beaucoup de similitudes avec certaines citations célèbres du Dalaï Lama.




"Suivez les trois R:

Respect de soi,
Respect des Autres,
Responsabilités de tous vos actes."





Il n'y a rien de plus simple que de donner des leçons aux Autres, encore faut il les appliquer soi-même. Donc ce post est à la fois pour vous, mais aussi pour moi, qui chaque jour tente de m'ancrer dans le présent et de travailler sur mes défauts (on en a tous!).



J'espère que ce petit partage vous donnera le sourire pour ce dernier weekend de Novembre. 
Nous entrons dans la dernière ligne droite de cette année 2017 qui aura été riche de beaucoup d'introspections et d'apaisement pour ma part; mais comme rien n'est jamais acquis, il est bon de continuer à prospecter en chemin...



"Sème un acte,
Tu récolteras une habitude.

Sème une habitude,
Tu récolteras un caractère.

Sème un caractère,
Tu récolteras une destinée."




@Bambilevy Cleanlifestyle





jeudi 23 novembre 2017

Tarte salée saveur barbecue ...


... sans gluten & végétale ...






Alors ouiiiiiiiiiii, la photo ne paye pas de mine! Mea culpa ^^ elle a eu du succès ma petite tarte chaude du coup j'ai uniquement cette photo prise en post training au boulot ! MAIS je vous assure que la recette est vraiment top !!!


Tout d'abord je tiens à préciser que la garniture proposée est une option parmi d'autres!
Cette garniture était d'ailleurs à la base pour une autre repas où j'avais fait cuire au four des patates douces ;)





Ingrédients garniture


100 gr de protéines de soja déshydratées (petites)
1 oignons
2 gousses d'ail
2 poivrons verts (ou un gros)
40 cl de jus de tomates
3 càs de sirop d'agave
3 càs de sauce tamari
1 càt de paprika fumé
1 càc de cumin moulu
1/2 càt de muscade
Quelques tour de poivre du moulin
1 càs d'herbes de Provence
1 càs de caroube (ou cacao amer)


1/ Dans un bol mélangez les protéines de soja avec le cumin, le paprika fumé, l'ail réduit en purée ou émincé très finement, la muscade et les herbes. Versez par dessus environ 20 cl d'eau bouillante et laissez poser  environ 1h.


2/ Dans une poêle anti adhésive, faîtes revenir l'oignon finement émincé. Quand celui ci commence à devenir translucide, ajoutez les poivrons que vous aurez détaillés en brunoise pas trop fine ni trop grossière. 


3/ Quand les poivrons s'attendrissent, vous pouvez ajouter les protéines de soja et leur bouillon aux épices. Faîtes revenir quelques minutes puis complétez ale sirop d'agave et la sauce tamari. Laissez épaissir sur petit feu.


4/ Finir en ajoutant le jus de tomates puis la caroube. Poivrez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est. Laissez épaissir encore quelques minutes. Puis servez bien chaud si accompagnement, sinon laissez refroidir avant d'utiliser pour la tarte chaude.






Ingrédients fond de tartes salées


110 gr de farine d'avoine complète
20 gr de mix chia/sésame moulus (chez Action je trouve le mix sinon faire soi même)
40 gr de farine de noix (magasin bio)
1 càt de sel
1/2 càt de bicarbonate
1 càs d'herbes de Provence
20 gr d'huile neutre (coco ou colza)
90 gr d'eau à température




1/ Dans un saladier, préparez le mix sec avec les farines, le mix chia/sésame, les herbes, sel et bicarbonate.


2/ Ajoutez l'eau dans un premier temps, travaillez avec une fourchette. Puis ajoutez l'huile et finissez de pétrir manuellement jusqu'à obtenir une pâte souple, mais qui ne colle plus.


3/ Sur une feuille de papier cuisson, commencez à étaler votre pâte avec les mains puis travaillez au roule pour étaler finement celle ci. 


4/ Placez dans votre moule à tarte la pâte et piquez celle ci avec une fourchette (aussi bien fond que côtés). Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, et faîtes précuire 15 min à blanc.


5/ Sortez du four et garnissez selon vos envies: ici mes protéines de soja saveur barbecue, des carottes vapeur en rondelles et un peu de levure sans gluten (Grand Frais). Ré-enfournez ensuite pour à nouveau 15 min minimum suivant la garniture à vous d'ajuster.




Bon appétit !!!



mardi 21 novembre 2017

Cookies au sorgho pour un IG bas ...



... sans gluten, ni soja, ni banane & vegan ...




@Bambilevy Cleanlifestyle






Allez, on reprend les bonnes habitudes en cuisine et on continue d'enrichir le blog!!!

Des recettes de cookies, on peut dire qu'il pourrait y en avoir à l'infini, tout est possible!

Donc aujourd'hui, je complète l'étendue des possibles avec cette recettes juste délicieuse, qui donne des cookies très gonflés, hyper moelleux et bien gourmands alors qu'ils ne contiennent que très peu de sucre!



Ingrédients

(pour une dizaine de cookies)


15 gr de psyllium
210 gr d'eau à température
100 gr de farine de sorgho
20  gr de mix graines de chia/sésame moulues (je trouve chez Action sinon faire vous mêmes)
30 gr de farine de noix
40 gr de miel de pomme maison OU sucre de coco
4 carreaux de chocolat noir en pépites
1 càt bicarbonate



1/ Travaillez le psyllium avec l'eau et le miel de pomme (si sucre de coco, ajoutez dans étape 2).


2/ Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients secs hors pépites de chocolat.


3/ Ajoutez l'eau sucrée au psyllium dans le mix sec et travaillez le tout avec une fourchette pour obtenir une pâte non collante et souple, puis ajoutez les pépites de chocolat.


4/ Faîtes préchauffer le four sur 180°C haut/bas. Pendant ce temps, formez des cookies à l'aide de 2 cuillères.


5/ Enfournez pour 15 min, puis à la sortie, laissez totalement refroidir sur la plaque sans toucher.







                Totalement addictif les matins
                           avec du beurre de cacahuètes...



Bonne dégustation !!!!




dimanche 19 novembre 2017

Séjour à Londres - Premier séjour à l'étranger avec Minidou




... Trucs & astuces, découvertes, sorties ...












Le blog reprend du service après une petite semaine de vacances qui a fait un grand bien :)


Donc comme l'indique le titre, je vais vous donner ici les quelques astuces collectées au cours de notre séjour so british !




INFORMATIONS GENERALES




Séjour du 08 au 12 novembre
4 nuits
Hébergement: en famille, banlieue de Bedford
Départ de Lyon avec EasyJet
1 adulte omni, 1 adulte végé, 1 babyboy flexi






Une fois ces quelques points rappelés, 
je peux vous donner plus de détails !

Et quoi de mieux qu'une vidéo pour rendre le tout 
aussi vivant que notre séjour l'a été?










LES LIENS




Les trains londoniens : https://www.thameslinkrailway.com/tickets/off-peak-tickets


Offres 2FOR1 : http://www.nationalrail.co.uk/times_fares/2334.aspx


Restaurants Wagamama : https://www.wagamama.com/


FastFood Healthy Leon :  http://leonrestaurants.co.uk/







POUR RAPPELS


* les musées sont pour la plupart des musées d'Etat et donc leurs entrées sont gratuites


* très souvent les enfants de moins de 4 ans ne payent pas leurs entrées sur les attractions (information à vérifier suivant vos programme personnels!)


* les transports en commun et trains sont gratuits pour les moins de 4 ans


* les vols EasyJet sont très pratiques au départ de Lyon avec arrivée Luton, plusieurs solutions pour rejoindre ensuite le centre de Londres : navettes (payantes, environ 20 min) + train (environ 25min pour relier St Pancras), OU bus (environ 1h si circulation correcte), OU taxi (selon votre hôtel temps de trajet variable, beaucoup plus cher)





Quelques idées de souvenirs à manger 
dans ma première vidéo filmée 
le lendemain de notre retour :







lundi 6 novembre 2017

Minis brownies des enfants VS minis brownies des Mamans Sportives ...



... 2 recettes végétales & sans gluten ...





Avant de mettre le blog au repos pour quelques jours de vacances, je voulais partager avec vous ces 2 petites recettes extrêmement simples et chocolatées!

De quoi prévoir pour toute la famille des bouchées gourmandes qui répondent aux besoin de chacun!




Minis Brownies Enfants

(pour 8 empreintes oursons, moule ici)



90 gr de banane
50 gr aquafaba
20 gr de coco râpée (ou poudre noisettes si vous n'aimez pas)
30 gr de sucre de coco
40 gr farine de riz complète
35 gr farine de sorgho
25 gr de cacao poudre amer
1/2 càt de bicarbonate
50 gr d'eau à température



1/ Commencez en mélangeant tous les ingrédients secs ensemble.


2/ Ecrasez la banane aussi finement que possible dans un bol, puis ajoutez y l'eau et l'aquafaba. Battez le tout pour faire légèrement mousser.


3/ Intégrez le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une consistance épaisse et lisse.


4/ Faîtes préchauffer le four sur 180°C.


5/ Facultatif: dans vos empreintes placez une amandes à l'emplacement de la bouche des oursons. Remplissez vos empreintes à ras bords chaque empreinte. Déposez le moule sur une plaque pour assurer la stabilité au cours de la cuisson.


6/ Enfournez pour 30 min, puis laissez intégralement refroidir avant le démoulage. Dégustez !







Minis porridges muffins pour Mamans (Sportives)

(pour 4 empreintes à muffins)



50 gr de vegan blend au cacao
20 gr de flocons d'avoine sans gluten
5 gr de psyllium
1/2 càt de bicarbonate
150 ml de lait de soja




1/ Dans un bol mélangez tous les secs, puis versez le lait de soja jusqu'à obtenir un ensemble homogène.



2/ Versez le contenu dans 4 empreintes à muffins.



3/ Il y a 2 solutions pour votre cuisson:

> EXPRESS : placez les empreintes dans le micro ondes et lancez pour 2,30min à pleine puissance, attendre que ça tiédisse pour démouler.

> FOUR : placez les empreintes sur une plaque froide et mettre dans un four préchauffé à 160°C pour 25 min afin de conservez un côté fondant.


4/ Servez avec vos toppings favoris: fruits, graines, noix, amandes, coulis...






Bonne dégustation en famille !!!