mercredi 31 mai 2017

Biscuits protéinés cacao & éclats d'amandes ...

... recette végane & sans gluten !









Voilà bien un produit que j'aime transformer sous plusieurs formes: mon vegan blend saveur chocolat de chez MyProtein !


Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide à réaliser et qui vous permettra d'obtenir des collations peu caloriques et protéinées au top pour avant et/ou après le sport!



Ingrédients :

(8 unités soit 4 collations)


30 gr de protéines vegan blend saveur chocolat
30 gr de flocons d'avoine sans gluten
30 gr de mix graines de chia/lin/sésame (à faire soi même ou trouvable chez Action)
5 gr de psyllium
2 càs de sirop 0 calorie saveur érable MyProtein (ou agave)
150 ml de lait de soja (nature ou chocolat pour accentuer le goût mais apport de sucre)
1/2 càc de bicarbonate


1/ Faire préchauffer le four sur 180°C.


2/ Dans un bol, mélangez les ingrédients secs, ajoutez le sirop et le lait en travaillant la pâte jusqu'à obtenir un mélange homogène.


3/ Sur une plaque ou feuille de cuisson, faîtes des petits tas bien tassés avec le dos de la cuillère, lissez les bords pour obtenir des portions équivalentes (je fais toujours à l'oeil).


4/ Enfournez pour 10 min, coupez le four et laissez 2-3 min supplémentaires dans la chaleur.


5/ Laissez refroidir et conservez dans une boîte hermétique. Idéalement 1 à 2 biscuits par jour d'entraînement vous permettront de compléter votre alimentation pour optimiser vos efforts !





Bon sport mes chats !!!

lundi 29 mai 2017

Best Of Blogs Mamans Végés - Semaine 21 - 2017




Déjà un nouveau lundi qui tire vers la fin !


Ma parole, j'ai l'esprit en vacances :p



Donc je vous livre sans plus tarder la sélection de la semaine dernière!




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samedi 27 mai 2017

Menu Végé du Samedi Spécial Kids #28

Et ouiiiiii, le voici! 

Je le publie les matins d'habitude je vous l'accorde, mais le menu du samedi c'est sacré donc le voici tout chaud pour vous! 
Ou tout gourmand devrais-je dire !!!! 





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Au menu des pitchounes, cette semaine:




  • Au petit-déjeuner: Bliss ball coco-citron ,

  • Au déjeuner: Bâtonnets de brocolis panés  accompagné d'avocat au four

  • En goûter/encas: Riz au lait d'amande, miel & vanille sans lactose

  • Au dîner: Galette de polenta, chou-fleurs & noisette




















Rendez-vous pour l'épisode 29 avec Vanessa !!! 
































En collaboration avec :

Lucile de BBVG
Alex de Bambilevy clean lifestyle
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mercredi 24 mai 2017

Best Of Blogs des Mamans Végés - Semaine 20 - 2017



Yes! Après une semaine sautée par manque de temps, je retrouve mes copinautes dans le best of!

Les mamans végés semblent avoir des vies bien remplies aussi, 
mais enrichissent toujours d'autant de bonnes lectures la blogo' !!!




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- sur Bambilevy_cleanlifestyle : Moelleux à la framboise

- sur bbvg.cuisinevegetalienne : "Yaourt" à l'avoine

- sur courgetteandco : pâte à tartiner pomme-figue-noisette

- sur chroniques d'une blonde : idées de lunch box

- sur chroniques O'Contestiques : Green overnight

- sur mamancarotte : Nouveau travail, nouveau rythme, et instant T














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lundi 22 mai 2017

Pain sans gluten au soja toasté ...


... sans gluten, végan [BONUS vidéo]









Voilà bien longtemps qu'aucune recette en vidéo n'était sortie.
Par souci d'optimiser ce support, 
je vous retrouve avec une vidéo récap' des étapes de la recette 
sans blabla face à la caméra!

Une recette qui peut être aisément réalisée même par un novice en boulange, 
il suffit d'y mettre la poigne nécessaire et d'user d'un soupçon de patience! 
Mais tout vient à point à qui sait attendre comme dit l'adage ;)








Ingrédients

(pour 1 moule à cake, environ 3 petits déjeuners de 4 tartines)


1 sachet de levure boulangère Alsa sans gluten
5 gr de sucre
100 gr de farine de riz complète
100 gr de farine d'avoine sans gluten
50 gr de flocons de soja toastés
20 gr de psyllium blond
3 gr de bicarbonate
Eau tiède



1/ Dans un cul de poule passé au four quelques minutes pour être chaud, versez la levure et le sucre, couvrez d'eau tiède. Recouvrez d'un torchon propre et laissez s'activer la levure une dizaine de minutes (mousse en surface = levure bien réveillée!).


2/ Dans un saladier sec, mélangez les farines, les flocons de soja et le bicarbonate.


3/ Quand votre levure semble bien mousseuse, versez d'un coup le mélange sec et commencez votre pétrissage du bout des doigts. La texture va ressembler à du crumble. Versez petit à petit de l'eau jusqu'à sentir une pâte collante mais pas trop. De là, prenez le temps qu'il faut pour pétrir et vous obtiendrez une boule ferme et souple, mais non collante.


4/ Dans un moule à cake graissez, déposez votre pâton. Huilez la surface, couvrez d'un torchon propre, et mettez dans un endroit chaud pour une pousse d'environ 1h30 (j'utilise mon four sur 40°C).


5/ Une fois le temps écoulé, sortez votre futur pain, mettez votre four sur 230°C avec un bol d'eau bouillante. Enfournez pour 20 min, au bout de ce temps, retournez dans le moule votre pain, retour en cuisson pour 10 min.

Pour vérifier votre cuisson, il vous suffira de faire "toc-toc" sur la croûte. S'il sonne "creux" c'est que la cuisson est au point!







Bonne Dégustation !!!


samedi 20 mai 2017

Menu Végé du Samedi spécial Kids #27



Chaque samedi, on l'attend toujours autant ce moment de vous dévoiler le menu végé spécial Kids !!!



Et cette semaine, trop heureuse puisque c'est mon tour! 
Et je ne suis pas peu fière de vous proposer un menu tout en couleurs et paillettes! 

OUI, puisque le thème ne sera autre que le Unicorn Spirit!




Quoi? Tu ne sais donc pas que les licornes ne sont pas que des  légendes???? 
Elles sont là parmi nous et elles envahissent nos assiettes 
à coups de couleurs arc-en-ciel et paillettes !










Petit déjeuner : un délicieux lait des licorne riche en supers aliments chez DansLaCuisineDeGin

Déjeuner : des gnocchis tout rose pas que pour les filles chez LaGourmandiseSelonAngie

Goûter : un milk shake de licorne chez PatateEtCornichon

Dîner: un burger gourmand aux airs pastels chez CuisineMoiUnMouton

































Rendez-vous pour l'épisode 28 avec Fleur !!! 






























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jeudi 18 mai 2017

Moelleux aux framboises ...

... l'été dans un goûter !







J'ai publié la photo au début de la semaine,
et c'est certainement celle qui rencontre le plus de succès !!! 

Alors je ne tarde pas plus à vous donner cette petite recette aussi simple que savoureuse
 qui annonce l'été dans la cuisine !




Ingrédients 

150 gr de farine de riz complète
50 gr de Maïzena
30 gr de poudre d'amandes
160 gr de banane écrasée
40 gr de sucre complet
200 ml de lait végétal (ici riz/amande)
1 càc de bicarbonate + 1 càs de jus de citron
1 petite barquette de framboises (environ 100 gr)





1/ Commencez par mettre en préchauffe le four sur 180°C et écrasez les bananes bien finement.


2/ Dans un saladier préparez le mix des ingrédients secs avec la farine, la fécule, la poudre d'amandes et le sucre complet. Creusez un puits et versez la purée de banane et le lait végétal. Lissez l'ensemble et ajoutez le bicarbonate et jus de citron.


3/ Versez le tout dans le moule de votre choix, personnellement j'ai opté pour mon moule à babas parce que j'adore cette forme qui permet de découper des petites parts! 

Disposez sur la pâte les framboises sans trop les enfoncer.


4/ Placez au four pour environ 35 à 40 min (vérifiez comme toujours avec la lame de votre couteau).


5/ Laissez totalement refroidir avant de démouler, et savourez !







Bonne Dégustation !!!!

mercredi 17 mai 2017

Muësli Bread aux pommes ...


... l'alternative qui va bien !



Ce gâteau est au départ une improvisation que je m'étais faîte sans peser afin de ne pas jeter une pomme abîmée! 

Un coup de tête comme souvent il m'en toque !











Comme promis, j'ai pris le temps de réitérer l'expérience en notant bien ce que je faisais au passage  et voici pour vous ma version du muësli bread aux pommes qui peut se consommer au petit déjeuner, en collation, au goûter de toute la famille... 

Il est un peu le passe-partout qui peut être manger en toutes circonstances !



Ingrédients
(pour 1 moule à cake)


120 gr de banane bien mûre ou compote de pommes
15 gr de graines de chia
100 gr de flocons d'avoine
50 gr de poudre d'amande
3 càs de farine de lupin
40 gr de sucre coco
200 ml de lait de soja (ou autre)
1 pomme en dés
2 pincées de cannelle
1 càc de bicarbonate + 1 càs de citron

Facultatif: une poignée de raisins secs ou autres de votre choix !



1/ Commencez par réduire en purée la banane et ajoutez les graines de chia. Laissez reposer 10min.


2/ Ajoutez les flocons d'avoine, la farine de lupin et la poudre d'amande, puis versez petit à petit le lait végétal en prenant soin de bien mélanger l'ensemble pour ne pas faire de grumeaux. Enfin rajoutez les raisins secs.


3/ Préchauffez le four sur 180°C. Ajoutez le bicarbonate et le jus de citron à votre préparation. Puis versez le tout dans un moule à cake graissé.


4/ Epluchez puis découpez en cubes votre pomme. Disposez les morceaux sur la pâte à gâteau, saupoudrez de votre cannelle. Enfournez pour 45min (checker avec pointe d'un couteau).


5/ Laissez totalement refroidir avant le démoulage, savourez!











Bon appétit !!!!



samedi 13 mai 2017

Menu Végé du Samedi spécial Kids #26



Nous sommes Samedi et tu attendais le retour du Menu VG avec impatience ?


Tu avais besoin de quelques idées pour les repas de ton petit chouchou ?


Cette semaine, c’est au tour de Lucile, avec son blog BBVG, de préparer le Menu.


Nous sommes déjà mi mai, les étals de nos maraîcher commencent joliment à se colorer, bientôt les salades de tomates, de fraises, de beaux fruits jaunes… 

Alors elle a pensé à associer toute cette fraîcheur pour sa sélection !





Affichage de Menu VG spécial enfants du Samedi 6 mai 2017.jpg en cours...





  • Petit-déjeuner : Smmothie bowl fraise, kiwi, ananas 

  • Déjeuner :  Burger de betterave 

  • Goûter :  Petits gâteaux poires caramélisées et gelée de kiwi 

  • Dîner : Risotto d'asperges vertes 














Rendez-vous  pour l'épisode 27 avec Moi !!! 
Et croyez moi... je vous réserve une sélection haute en couleurs !!!




























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vendredi 12 mai 2017

Des boulettes surprenantes !

... une texture et un rendu idéal pour étonner même les plus réticents !









Je crois que je tiens enfin une recette qui peut largement remplacer les boulettes animales !

Mon but n'est absolument pas de "copier", mais j'ai été moi même mangeuse de viande et les vraies boulettes avaient une texture qui se mariait si bien avec les plats de pastas ou encore les couscous et BBQ! Me voilà ravie d'avoir enfin trouvé une recette ultra simple, goûteuse, protéinée et sans gluten!




Je vous propose également de vous parler dans cet article d'un nouveau produit essayé par la même occasion: des pâtes 100% farine de pois cassés! On en trouve en magasins bios, mais là je les ai trouvées chez Monoprix! 



Les + :

- une texture al dente vraiment top
- des macros intéressantes
- une saveur douce
- la couleur verte qui rend un plat super gourmand


Les  - :

- le prix : 2.39eur /250 gr, un tarif qui peut freiner certaines bourses
- comme il s'agit de leur propre marque, j'aurais vraiment apprécié de les trouver en vrac plutôt qu'emballées, car la plupart des Monoprix s'équipent en vrac pour certaines denrées, pourquoi ne pas aller au bout de leur démarche (bouteille à la mer...)?



Et maintenant, place à la popotte ...




Ingrédients 
(pour environ 20 à 25 boulettes selon la taille)



1 bloc de tofu (fumé ou nature)
12 tartines de sarrasin (type Pain des Fleurs)
1 oignons
2 gousses d'ail
1 boîte de fruit du jacquier en saumure (280gr égouttés // remplaçable à mesure équivalente par des coeurs d'artichauts en boîte)
2 càs de jus de pois chiches (ou huile si vous n'en avez pas sous la main)
5 càs de farine de lupin
1 càs de cumin
1/2 càs de paprika fumé
1 càs d'herbes de provence
3 càs de sauce tamari




1/ Dans le bol d'un robot lame S brisez grossièrement les tartines de sarrasin, ajoutez en cubes le bloc de tofu, l'oignon coupé en morceaux, les gousses d'ail épluchées et le jus de pois chiches. Mixez un cours instance pour réduire en une farce très grossière.


2/ Egouttez les morceaux de fruits du jacquier et ajoutez les tels quels dans le bol avec la sauce tamari , la farine de lupin et les épices, mixez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte qui ressemble cette fois ci à une farce plus fine et qui forme une boule. Réservez au frigo pendant 1 heur environ.


3/ Mouillez vos mains et façonnez vos boulettes selon gabarit souhaité. 

Vous pouvez alors envisager de les conserver dans une boîte hermétiquement fermée au frigo et cuire au fur et à mesure de la semaine selon besoins, sinon les poser sur une plaque couverte d'un papier cuisson, mettre au congélateur et le lendemain les mettre en sac afin de décongeler quand vous voudrez sur plusieurs semaines!





Conseils préparation:

> je vous recommande fortement de les saisir dans une poêle avec une cuillère d'huile de coco, une fois toutes les faces colorées, baissez un peu le feu, arrosez avec un filet de sauce tamari, saupoudrez des herbes de Provence et laissez laquer (comme sur la photo).

> nous avons adorer les manger avec nos pâtes de pois cassés et une sauce tomates maison que je n'avais pas réduite juste servie avec les morceaux encore dedans pour apporter de la mâche !

> vous pouvez tout à fait envisager de les cuire au four mais attention toutefois à les cuire dans un plat à gratin avec un fond d'eau pour qu'elles ne dessèchent pas, et surveillez la coloration afin de les retourner et que toutes les faces colorent.



Buon appetito !!!!



jeudi 11 mai 2017

Eggs Muffins: le petit déjeuner salé paléo idéal!


... mais qui connaît une version végane !!!!





Et oui! 

Je mange des oeufs puisque nous avons la chance et le bonheur d'accueillir chez nous 4 cocottes!

Quand elles nous pondent de merveilleux oeufs frais, ce n'est que du bon! Mais comme la nature est bien faîte: elles ne pondent pas tous les jours de l'année, encore heureux! Alors on apprend à faire avec ET sans chez nous, faut dire: ce n'est pas si compliqué!


Je vous propose aujourd'hui une recette salée de petit déjeuner qui est déjà bien connue, mais je tenais vraiment à vous livrer mon petit secret pour en manger toute l'année en version végétarienne et végétaLienne !





Ingrédients
(6 pièces = 2 petits déjeuners pour mon cas)


2 gros oeufs frais (version VGL: 100 gr de tofu soyeux + 3 càs de lait de soja ou coco)
Une dizaine de feuilles d'épinards
1 petite tomate (ou quelques tomates cerises)
Sel/poive/herbes fraîches ou non (ici aneth)
Tzatziki végétalien  maison (ou si vous en consommez un fromage type Tartare)




1/ (étape commune aux 2 versions) Commencez par détailler la tomate en petits morceaux et ciseler finement les feuilles d'épinards. Répartissez dans les empreintes de muffins que vous aurez au préalable légèrement graissées.



2/ Version VGR: dans un bol, cassez les 2 oeufs entiers, assaisonnez et battez en omelette.

Version VGL: dans un bol, battez le tofu soyeux avec le lait, le tout doit ressembler à une crème un peu épaisse mais qui fait le ruban si vous laissez couler, puis assaisonnez.



3/ Mettez en préchauffage le four sur 180°C.



4/ Dans chaque empreinte, ajoutez une cuillère à café de tzatziki végétal (ou fromage à tartiner). Versez par dessus l'omette/mélange de tofu soyeux. Enfournez pour environ 25 à 35 min selon votre four. Surveillez bien la cuisson, vous verrez bien si ça a fini de prendre, dans tous les cas il y aura le refroidissement qui finira le travail.














Conseils conservation & dégustation : 

Attendez que les eggs muffins soient totalement froids avant de démoulez, conservez le tout dans une boîte hermétique et faîtes simplement tiédir au micro onde le matin avant de savourer. J'ai apprécié de les déguster avec du Pain des Fleurs au sarrasin qui complétait mes apports en acides aminés. J'ai également fait un petit déjeuner avec une tranche de cake muësli aux pommes sans sucre ajouté tartiné de beurre de noix et graines de courge, idem un profil lipides/glucides très intéressant pour avant le sport!

Ce petit déjeuner est idéal avant un entraînement: il est rassasiant, riche en protéines, facile à digérer et ne provoquera pas de pic de glycémie susceptible d'être contre productif pendant la séance.

On peut également envisager de les consommer en guise de collations après le sport, ils seront tout à fait à même de vous apporter autant de protéines qu'un shaker, et pour le coup on mange quelque chose donc une véritable sensation de satiété afin de tenir jusqu'au repas suivant!






Bon Appétit !!!!



mercredi 10 mai 2017

Tzatziki façon Bambi ...



... version végétale aux omégas 3 !




Les températures remontent et les envies de fraîcheur se font sentir! 

Les apéros en terrasses, les pique-niques et les lunchboxs à déguster dehors vont refaire leur place dans nos quotidiens, il est plus que temps de vous proposer des petites recettes simples et efficaces à consommer sans modération (ou presque ^^) !




Ingrédients:
(pour environ un pot de 400 gr)


50 gr de cajous natures
30 gr de graines de chia
2 gousses d'ail
Le jus d'1/2 citron
350 gr de lait de soja nature
1 capsule de ferments végans
1 petit concombre (ou 1/2 gros)
5 feuilles de menthe (+2 pour la déco)
1 càt de sel
Quelques tours de poivre du moulin
1 càt d'aneth déshydratée





1/ La veille:

Dans un bocal assez haut, mettez les cajous, les graines de chia, l'ail, le jus de citron et le lait de soja. A l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez le tout en une crème bien lisse et épaisse. Ajoutez ensuite le contenu de la capsule de ferments et mélangez délicatement avec une cuillère.

Laissez reposer sous un torchon dans une pièce chauffée pour minimum 12h afin d'obtenir un simili "yaourt grec" bien acidulé et crémeux.



2/ Le lendemain:

Epluchez et découpez en fine brunoise votre concombre que vous aurez épépiné au préalable. Ajoutez à votre base crémeuse. 

Puis ciselez finement la menthe, ajoutez au mélange avec l'aneth, salez, poivrez et mélangez bien le tout.

Refermez votre bocal, et placez au frais pour 2 bonnes heures afin d'avoir un tzatziki bien frais !











Conseils dégustation:

> accompagne très bien des crudités en salades composées.

> à tartiner sur des petits croûtons de pain aillés et grillés.

> idéal pour accompagner des tartines salées au petit déjeuner!

> peut également remplacer du fromage dans certaines recettes (dont une en cours d'édition :p )





Bon appétit !!!!




mardi 9 mai 2017

Best Of Blog des Mamans Végés - Semaine 18 - 2017




La communauté des Mamans Végés continue d'étoffer la blogosphère!





Beaucoup moins de cuisine cette semaine avec une recette de pancakes hyper simple et des galettes d'avoine et lentilles.

On se focalise plus sur des tranches de vie, la maternité, l'éducation bienveillante et un retour sur comment fêter Pâques sans cruauté animale! 

C'est aussi ça les blogs: une diversité de lectures pour tous les goûts :)





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