samedi 25 février 2017

Menu Végé Du Samedi spécial Kids Edition #16




Cette semaine, Lucile a choisi de proposer des recettes adaptées pour des repas en famille! 


Recettes testées et approuvées lors de la dégustation, Lucile s'est dévouée, alors tu peux y aller les yeux fermés! 
Ça te dit ? Direction le menu de la semaine chez Lucile !!!






Au Menu cette semaine :
Petit-déjeuner : Pancakes à l’orange de L’atelier cuisine
Déjeuner : Hachis parmentier de chez Ma cuisine végétalienne
Goûter : Cake banane-chocolat de chez Les bébés roses
Dîner : Galettes Bretonnes à la fondue de poireaux de chez Green Cuisine











Rendez-vous la semaine prochaine avec... Moi, hihi !
































En collaboration avec :

Lucile de BBVG
Vanessa de Courgette & Co




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mercredi 22 février 2017

Les 2 goûters du moment ....

... Muffins VS Moelleux !





Semaine dernière, j'ai été très inspirée et me suis lancée dans plusieurs recettes!
Mais je dois avouer que ces 2 là ont carrément reçu un succès à la maison!

Dans un souci de travailler des goûters simples, accessibles, végans et sans gluten, bien entendu adaptés pour mes attentes sportives également! Bref, quand je crée mes recettes, je travaille beaucoup à l'instinct mais toujours avec beaucoup d'exigences! Et franchement je suis contente de vous proposer ces 2 recettes qui sont à mon sens un bon combo de tous ces critères!





1. Le moelleux amandes et pépites de chocolat :


Ingrédients

180gr farine de riz complète
80gr fécule de pdt (ou maïs)
40gr de farine de sorgho (ou maïs)
100gr poudre d'amandes
80gr de sucre complet
280gr d'eau tiède
130gr de yaourt (soja nature maison ici)
2 barres de chocolat noir réduites en pépites
1càc de bicarbonate + 1càs de jus de citron

Facultatif: 1càc d'arôme d'amande amère


1/ Commencez par mélanger les farines, la fécule, le sucre et la poudre d'amandes.

2/ Ajoutez l'eau tiède en 2 fois, puis le yaourt. Lissez l'ensemble pour ne laisser aucun grumeau dans votre pâte.

3/ Finir en ajoutant l'arôme si souhaité, puis le bicarbonate et citron. Versez dans votre moule à manquer, enfournez pour 40/45min à 180°C. Piquez au couteau pour checker la cuisson comme toujours!



L’image contient peut-être : nourriture






2. Muffins aux arômes d'orange & raisins secs :


Ingrédients

150gr farine de riz complète
50gr de Maïzena
20gr de farine de soja
80gr de sucre complet
200gr d'eau tiède
100gr de pudding de chia (**)
2 poignées de raisins secs
5 gouttes d'HE d'orange
1càc de bicarbonate + 1 càs de jus de citron


1/ Mélangez les farines, la fécule et le sucre.

2/ Ajoutez l'eau en 2 fois, puis le pudding de chia, lissez bien le tout. 

3/ Intégrez les gouttes d'HE et les raisins secs à votre pâte.

4/ Finir en ajoutant le bicarbonate et le jus de citron. Versez la pâte dans les empreintes à muffins remplies au 2/3 environ.

5/ Enfournez pour 25/30min dans un four à 180°C.





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** BONUS: Le pudding de chia


Ingrédients:

60gr de graines de chia
300gr de lait de soja
20cl de jus de citron
1 bocal en verre assez haut

Dans votre bocal mélangez le tout puis laissez reposer toute la nuit ! 
Aussi simple que ça ;) 



L’image contient peut-être : fruit et nourriture

Et regardez :
toujours de quoi faire un bon dessert avec ça dans le frigo !!




Bonne dégustation !!!!

Best Of Blogs Mamans Végés #7 - 2017



Et le voici le best of de cette semaine 7!



Pour les gourmands : quatre-quart à la noix de coco, mini cookies au chocolat, hoummous de lentilles et pancakes à la banane trop faciles et un unboxing d'une commande chez Boutique-Vegan


Côté vie quotidienne : réflexion sur une assocation inter-âges, des envies de lectures véganes et comment une maman angoisse avant sa reprise professionnelle.

Côté soins : les hydrolats pour soigner bébé.






Chez Bambilevy : Coconut quatre quart

http://bambilevycleanlifestyle.blogspot.fr/2017/02/coconut-quart-quart.html



Chez BBVG : Petit cookies dès mois

http://bbvg.cuisinevegetalienne.fr/petis-cookies-1012-mois/



Chez Courgette & Co : Houmous aux lentilles

https://courgetteandco.com/2017/02/05/houmous-de-lentilles-blondes/



Chez Famille Bonom : Ce que je ferais avec une association



Chez Mama Vega : Mes envies de lectures pour les petits véganes 

http://mamma-vega.blogspot.be/2017/02/mes-envies-de-lectures-iii-pour-les.html




Chez Maman Carotte : Pancakes vegan, recette facile amande et banane

http://mamancarotte.com/2017/02/14/pancakes-vegan-amande-banane/



Chez Maternon.com : Les hydrolats pour soigner bébé

http://www.maternons.com/les-hydrolats-pour-soigner-bebe/




Chez Mon boudoir de maman : Unboxing Boutique Vegan et sans Gluten

https://youtu.be/k4COHn2-US8



Chez Pitite Xena : Le stress de reprendre le travail après un congé parental 








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#bestofblogsmamansveges, semaine 7
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samedi 18 février 2017

Menu Végé du Samedi spécial Kids #15




Cette semaine c'est Alizée de La Chronique Blonde qui nous offre un super menu Finger Food !!!

Yes, on le sait bien que enfants ou pas, manger avec les doigts est un plaisir pour tout le monde -avouez les parents!!!- !









Petit déjeuner: Cinamoon Rolls 
Déjeuner: Pommes Duchesse  & Velouté Carotte Coco
GoûterBarres de céréales maison
DînerGalette de Légumes 













Rendez-vous la semaine prochaine avec... Lucile de BBVG !
































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Lucile de BBVG
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jeudi 16 février 2017

Coconut Quart Quart ...

... la touche exotique, sans gluten & végane !



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Que vous dire de plus? Ah siii! C'est juste une tuerie! Pas trop sucré, ni trop gras, on reste sur une texture moelleuse et fondante comme on aime tant manger pour se réconforter!

L'ami du goûter ou du petit déjeuner, peut également devenir un dessert gourmand si on l'accompagne d'une belle salade de fruit et d'un coulis de chocolat par exemple en ayant pris soin de le faire légèrement griller...



Ingrédients:

150 gr farine de riz complète
100 gr Maïzena
20 gr farine de coco
100 gr coco râpée
130 gr yaourt soja nature (ou coco)
370 de jus d'ananas (ou d'eau sucrée à votre goût que vous aurez faite chauffer pour la rendre sirupeuse)
1 càc de bicarbonate + 1 càs de jus de citron


1/ Commencez par mélanger les farines, la Maïzena et la coco râpée pour un mix homogène des secs.

2/ Ajoutez le jus d'ananas en 3 fois, puis le yaourt. Pensez à bien mélanger entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.

3/ Finissez avec le bicarbonate et le jus de citron que vous mélangerez vite avec le reste de la pâte pour bien emprisonner le gaz que celà va créer.

4/ Versez votre préparation dans 1 moule à cake et 5 empreintes individuelles (c'est ce que j'ai personnellement obtenu en quantités, sinon la pâte en entier dans un moule à manquer plus grand). Les petits auront besoin de 25min de cuisson, le moule à cake 50/55min environ à 180°C. Toujours tester la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau propre qui doit ressortir humide mais sans trace.



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Bonne dégustation !!!!!



>>> Recette pour participation au défi VitalFood du mois de février ^^

mercredi 15 février 2017

Lupin saveur merguez ...



... un simili maison sans gluten !





Quand je vois le prix des similis à base de lupin et qu'en plus ils sont souvent avec des compos que je ne peux manger.. Je me suis dit qu'il fallait que je remédie à ça avec une recette simple et maison!!!

J'avais envie de saveurs du soleil histoire de réchauffer nos assiettes d'hiver et je crois que cette recette aura également sa place sur la grille du BBQ l'été prochain!



Ingrédients: (pour un moule à cakes)

150gr farine de lupin
50gr farine de riz
1 càs de cumin
1 càs de paprika fumé
1/2 càc de piment doux (ou fort selon goûts)
1 càc de sel (rose)
1 càc d'ail semoule
5 tours de poivre du moulin
1 càs d'herbes de Provence
2 càs d'huile d'olive
2 càs de sauce tamari (ou soja mais attention gluten)
240ml d'eau tiède


1/ Commencez par mélanger tous les ingrédients secs.

2/ Mélangez l'eau tiède, la sauce tamari et l'huile d'olive ensemble puis versez sur les ingrédients secs en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et sans grumeaux.

3/ Versez la pâte dans votre moule à cake huilé légèrement. Enfournez en prenant soin de couvrir (alu ou papier cuisson) afin que la préparation ne s'assèche pas au cours de la cuisson. Le four aura été préchauffé à 180°C au préalable. Cuisson pour 30min environ.

4/ On laissez totalement refroidir avant le démoulage. Vous pouvez ensuite détailler votre simili selon vos envies!


Exemple: carottes et pdt rôties à l'ail! J'ai tout mis dans un plat à four et ai découpé mon simili en cubes de 1cm x 1cm. Le tout avec un fond d'eau et un filet d'huile au four! Un plat qui sentait bon la méditerranée avec toutes les épices !!!



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Bon appétit !!!


mardi 14 février 2017

Best Of Blogs Mamans Végés #6 - 2017


La sixième semaine s'est envolée, mais les écrits restent ^^






Côté cuisine : far Breton, porridge crémeux ou encore rougail saucisses.

Côté vie quotidienne : le Veggie Wolrd de Lyon, la médecin face aux enfants végétaliens et comment un maman s'est rendu compte que son bébé avait grandi !











Chez Bambilevy : Veggie World France, escapade à Lyon 14 et 15 janvier 2017







Chez BBVG : Rougail saucisses






Chez Courgette & Co : Far Breton vegan et protéiné






Chez Enfant Végé : Porridge crémeux






Chez Famille Bonom : On passe aux choses sérieuses






Chez Maman Carotte : Les médecins face aux enfants végétaliens : questions au Dr Martinez







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dimanche 12 février 2017

Pain de purée ...



... Les choses les plus simples, sont souvent les meilleures !




Après le succès reçu hier par ma publication sur Instagram, bien évidemment que je ne pouvais pas laisser en suspend plus longtemps la publication de cette recette aussi simple qu'économique!!!


Accommoder les restes est sans doute la façon de cuisiner qui demande le plus d'imagination! Et pourtant, cette recette n'a vraiment rien de sorcier et surtout elle permettra de varier les plaisirs en famille ou même pour accompagner un plat plus travailler!




Ingrédients:

500gr de pdt à purée
500gr de carottes
10cl de lait végétal (ici soja)
8 càs de farine de pois chiche (ou de sarrasin)
Sel, poivre, épices si souhaitées (ici cumin et aneth)

Eléments à faire varier selon envies: olives et camembert végétal ici



1/ Commencez par éplucher les légumes et les faire cuire pour qu'ils soient tendres (vapeur ici)

2/ A l'aide d'un écrase purée, réduisez les légumes encore chaud en une purée grossière sans morceaux. Versez le lait pour lisser cette dernière, puis assaisonnez.

3/ Ajoutez les olives dénoyautées et coupées en petits morceaux, puis le fauxmage détaillé en petits cubes (ou les éléments que vous aurez choisis!). Incorporez tous les éléments à la purée puis ajoutez la farine cuillère par cuillère. La pâte va commencer de se détacher des paroies mais pas totalement et c'est exactement ce que l'on veut, n'allez surtout pas ajouter de farine en plus! Versez la préparation et lissez la dans un moule de votre choix (ici moule à manquer en silicone).

4/ Dans un four préchauffé à 180°C, enfournez votre pain de purée  pour 40min. Surveillez la coloration sur le dessus: si cette dernière forme une belle croûter bien colorée, sortez le pain avant la fin de la cuisson (pas avant 30min tout de même pour cuisson à coeur prise).

5/ Laissez refroidir et démoulez! Servir tiède ou chaud, avec ou sans sauce, avec ou sans accompagnement, idéal avec une salade verte car ce plat reste consistant et riche!




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Bon appétit !!!!



samedi 11 février 2017

Menu Végé du Samedi spécial Kids #14

Comme chaque samedi, à tour de rôle, nous vous proposons le menu végé adapté aux enfants !

Cette semaine, c'est Vanessa, du blog CourgetteandCo, qui a concocté un super menu bien riche pour la saison et gourmand à la fois!


Alors, qui veut se régaler encore une fois?




L’image contient peut-être : nourriture




Au petit déjeuner : un pudding de clémentines aux pommes 



Déjeuner : Hachis Parmentier vegan et sans gluten



Goûter : une belle salade de fruits proposée Tomate sans graines accompagner d’un morceau de pain perdu 



Pour le dîner : une belle gourmandise avec des gaufres salées de chez les mots ailés



Petit bonus du petit dej : un bon chocolat chaud à la noisette 









Rendez-vous la semaine prochaine avec... Alizée de La Chronique Blonde






















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vendredi 10 février 2017

Veggie World France ...

.... Notre escapade lyonnaise du14 et 15 Janvier 2017 !




Voilà maintenant 3 semaines que l'évènement Veggie World a eu lieu sur Lyon! 
Depuis que je suis devenue végé, nombre de salons et autres conférences m'ont fait de l'oeil sans jamais pouvoir y participer! Cette année, pas question de passer à côté de ce salon à seulement 2h de chez nous!

Pour bien faire, nous avons combiné les plaisirs avec Monsieur et confié Minidou pour nous octroyer un weekend complet à 2! Soldes le samedi, hôtel/restau' et le salon le dimanche!

Je vais donc dans cet article revenir sur : notre hôtel, le salon et 2 conférences!

C'est partiiiii !!!!



1. Notre hôtel: Ibis Part Dieu


Aucun texte alternatif disponible.



Il y a 2 Ibis dans ce quartier. J'avais opté pour celui-ci qui a l'avantage d'avoir en accès direct dans ses murs un restaurant CourtePaille.

L'établissement est très propre, les literies hyper confortables, la salle de bain avec douche à l'italienne très agréable.. bref, pour un séjour citadin je valide et son emplacement stratégique, et sa facilité pour se restaurer sans ressortir, ainsi que le confort >>> rapport qualité-prix 5/5 !

Mention +++ pour le petit déjeuner qui a été 100% adapté sans gluten et qui est en plus super généreux! Des petits pains, des madeleines, et le buffet complet en fruits/graines/smoothie/jus détox... Franchement, pour un Ibis je trouve qu'ils ont vraiment une offre complète qui vaut la dépense!




L’image contient peut-être : nourriture et intérieur  Aucun texte alternatif disponible.




2. La Veggie World & son organisation:


Tout d'abord le site:
La Sucrière dans le quartier de Confluence correspond je trouve très bien à l'esprit novateur du mouvement veggie! Ce quartier qui sort de plus en plus du lot avec son esprit à la fois neuf et récup' d'espaces industriels me fait penser à une cité aérée ce qui n'a rien pour me déplaire quand on voit l'effervescence du centre ville constamment en travaux!

L'organisation:
Sur place l'arrivée se fait par un petit haul où on peut prendre un casier. Les entrées prise sur le net sont bipées et hop on entre dans l'arène! Les allées sont larges mais sans trop, les stand sont variés, l'ambiance est chaleureuse et on croise aussi bien des végans activistes que des végés curieux ou des flexis qui veulent creuser le sujet! 

Il y a une logique quant aux stands: les stands divers et variés sont mis en avant dés l'entrée et à mesure qu'on avance vers le fond de l'entrepôt on voit les stands de restauration (2: un stand de gaufres à toutes les sauces véganes ET un stand de Döners végans dont Monsieur n'a pas tari d'éloges malgré l'attente!), puis on arrive dans la salle de conférences! Le programme est riche et pour tous les goûts, on y parle B12, science végane, comment fabriquer des savons ou réaliser telle recette, ...



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3. Enceinte & Végé, possible? - Hélène Defossez



J'ai assisté avec plaisir et curiosité à la conférence d'Hélène qui avait lieu le dimanche à 11h00. Je l'avais directement repérée dans le planning des conférences, pas question de la rater!

Je vous ai pris des notes et voici un petit condensé des idées soulignées & joliment illustrées par Hélène:


> Une grossesse végé' s'expose à moins de risques:
- prise de poids souvent moins conséquente
- peu de risques de manquer d'acides foliques B9 très présente dans les feuilles vertes souvent plus que consommer par les végés



> Les mêmes carences possibles :

- le fer: il suffit de ne pas oublier de consommer des lentilles, noix, abricots secs, feuilles vertes, quinoa, tofu... Eviter de consommer de la théine qui limite l'absorption de la vitamine C qui elle même favorise une bonne assimilation du fer. Donc la règle d'or: consommer de la vitamine C et des aliments riches en fer sur un même repas afin d'avoir une assimilation idéale.
De toutes façons TOUTES les femmes enceintes ont un suivi avec prises de sang obligatoire tout du long de la grossesse! Et si on reprenait les résultats: rien ne met en avant un quelconque résultat prouvant que les végétariennes sont plus sujettes que les autres aux carences en fer pendant la grossesse!

- le calcium: le lait est de loin la source de calcium qui est la plus mise en avant... et pourtant! Les végétaux en sont chargés! Nul besoin de consommer de produits laiters pour les futures mamans qui ont une alimentation végétale riche et variée! Toutes les verdures en sont chargées, les figues séchées, les amandes et les noix sont les meilleurs alliés! Petit avantage non négligeable: ils ont en plus un effet anti fringale ultra efficace!



> La question qui fâche: le poisson, obligatoire?

Et bien non!
On recommande la consommation de poisson pour 3 éléments:
iode
zinc
omégas et acides gras

Et bien mesdames, sachez que ces mêmes éléments sont encore et toujours très présents dans les végétaux! Par ailleurs, les poissons vivent malheureusement dans un environnement on ne peut plus pollué aujourd'hui, ce qui signifie que le foetus -VOTRE enfant- ingurgite dans le placenta des métaux lourds et autres joyeusetés lorsque vous consommez ce fameux poissons tant mis en avant par les médecins! Quelle bonne idée n'est ce pas?

Quelques sources pour ces nutriments essentiels ci-dessus cités:

Le zinc: très présents dans les oléagineux, les graines de citrouilles et de sésame, le cacao pur, les graines de chanvre.

L'iode: les algues seront vos meilleures amies! Crues en salade, saupoudrées en paillettes sur vos plats et salades, en sushis etc...

Les omégas 3 et 6 : les huiles à froid, les graines de lin et de chia, les noix.

Pour compléter ce paragraphe, je vous renvoie directement sur cet article hyper complet de l'association végétarienne de France : Oméga 3




> La supplémentation en B12:

Comme tout bon végétarien qui fait attention: la seule supplémentation à prendre reste la B12, mais ça normalement, vous savez qu'enceinte ou non il vaut mieux la prendre!

Quelques sources végétales tout de même existent mais elles ne seront pas à elles seules une supplémentation complète: les champignons de Paris crus.



> La question qui fâche 2 : "mais... tu ne vas tout de même pas imposer ton végéta*isme à ton enfant?!"

Comment répondre à cette question que tu vas forcément avoir? Et bien tout simplement en expliquant que ce n'est pas parce que tu ne vis pas dans la "norme" que ton enfant va se voir "imposer" quelque chose. Il y a dans cette démarche une seule idée qui vaille la peine de se défendre: voir grandir son enfant dans le respect de la Vie quelle qu'elle soit n'est-ce pas la plus belle idée que l'on puisse lui transmettre?
Il y a d'ailleurs une forme d'hypocrisie dans cette question: quel parent n'impose pas son choix à son enfant? "fait pas ci" ou "ne fait pas ça" ne revient il pas au même que "mange ci" ou "ne mange pas ça"? A méditer pour tous...

Humour et bienveillance seront vos meilleurs alliés face à ces questions récurrentes. Et au pire des cas si la colère venait à vous envahir car les gens deviendraient trop insistants voir virrulants: soyez fermes! Dîtes simplement "ton idée t'appartient, mon enfant n'est pas le tien, je crois que je suis encore capable d'assumer pleinement les valeurs que je compte lui transmettre".

Note perso : L'état de grossesse nous rend tellement plus fragiles voir influençables! Les exercices de respiration à mon sens seront une véritable arme pour reprendre pied quand on en vient à douter! n'hésitez pas à essayer la sophrologie ou la méditation et utiliser ces méthodes quand vous vous sentirez démunies!



> Un bébé Végé, mais comment ça se passe en fait?

Pour les femmes qui souhaitent allaiter, votre enfant si tout va bien n'aura besoin que de votre lait jusqu'à 6 mois. Pour celles qui ne souhaitent pas allaiter ou ne peuvent pas/plus, des alternatives végétales existent (soja ou riz).

Les recommandations officielles passent leur temps à changer! Le plus simple reste d'être à l'écoute des besoins de votre enfant et surtout de ne pas hésiter à observer tous les changements qui alerteraient votre intuition de maman!

Idéalement , au cours de vos mois de grossesse, prenez le temps de trouver un médecin ou pédiatre végé friendly pour suivre votre enfant! Sinon un médecin qui soit tolérant et ne viendra pas vous balancez sa science basée sur quelques heures de cours de nutrition au cours de son cursus!




> Le mot de la fin:

Le végétarisme n'est pas du marginalisme!
Les mamans végés devraient prendre confiance en elle et se dire que c'est à leur façon un acte qui mènera à des générations d'enfants heureux et empathiques envers tous les êtres vivants!


>>> Pour aller plus loin, Hélène a écrit un livre complet sur le sujet que vous pouvez trouver un peu partout aux éditions Terre Vivante (lien FNAC)





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4. L'alimentation végétale en famille - Julie Louna du blog Maman Carotte




Au cours de son exposé Julie nous a présenté ses différents axes de recherches pour mener une vie végé en famille.

Différents groupes sur les réseaux sociaux existent pour les parents végés, des blogs, des collaborations, des idées fusent un peu partout et le net aide considérablement ces actions à avancer et communiquer sur le sujet.

Des initiatives comme le groupe Facebook les mamans Végés, le Best Of Blogs des Mamans Végés (auquel je participe fièrement toutes les semaines), le Menu Végé spécial Kids (mis en place avec mes copinautes), ... 
La règle d'or c'est de varier les repas! Donc grâce à ces sources varier, de nombreuses mamans s'investissent au quotidien sur la toile pour proposer des menus complets à la semaine ou à la journée pour que tout le monde puisse s'inspirer!

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>>> Une question reste toutefois en suspend et particulièrement en France: la cantine!

Depuis un peu plus d'un an maintenant la question du menu végétarien à la cantine fait parler!
Encore trop peu d'écoles offrent l'alternative végétale pour les bambinos végés! On note un réel retard sur le sujet alors que partout dans le monde les menus végés sont soit proposés, soit on permet aux parents le système des paniers repas à apporter.
Il faut par contre voir une évolution pour les plus petits: de plus en plus d'assistantes maternelles s'ouvrent sur le sujet et n'imposent rien voir s'adaptent aux parents!


>>> Les bases de l'alimentation végétale chez les enfants:

- Les protéines végétales: veiller à varier les sources d'acides aminés sur toute la journée

- La B12 : supplémenter l'enfant dés l'arrêt de l'allaitement exclusif ou l'arrêt du lait maternisé

- Le Fer: varier les sources de fer sur la journée et faire consommer de la vitamine C pour l'assimilation

- Calcium : les laits végétaux lorsque vos enfants vont y passer, pensez à les prendre enrichis en calcium, proposez des feuilles vertes, du tofu, du tempeh et des noix régulièrement.

- La vitamine D3: pour bien faire je vous invite vivement à regarder la vidéo de Maman Végane qui a fait un super panel comparatif des vitamines D3 végétaliennes !











BILAN: Ce weekend fut riche en rencontres, découvertes, achats (je vous parle bientôt de notre folie douce: un extracteur de jus Carbel <3 )... Mais aucun regret et surtout un très grand merci à toute l'équipe de la VeggieWorld France qui a assuré pour donner un salon de qualité!

lundi 6 février 2017

Best Of Blogs Mamans Végés #5 - 2017



Et nous revoilà pour une nouvelle semaine sur la blogo' des mamans végés!




Cette semaine on a de quoi se régaler : tajine de brocolis et tempeh, crèmes choco-noisette, un gâteau aux haricots rouges et chocolat...

Mais il est aussi question de la sensibilité des enfants vegans face à la condition animale, des refuges pour nos amis les animaux et d'un bilan du mois de janvier





Chez Bambilevy : Tajine de brocolis - tempeh - carottes




Chez BBVG : crème choco-noisette




Chez Courgette and Co : gâteau aux haricots rouge et au chocolat




Chez Enfant végé : ou réflexion sur la sensibilité des enfants véganes face à la condition animale.





Chez Famille Bonom : Bilan de janvier





Chez Maman Carotte : Refuges pour animaux de ferme : où les trouver ?





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samedi 4 février 2017

Menu Végé du Samedi spécial Kids #13




Hey, hey! Le menu végé du samedi va vous plaire je n'ai aucun doute là dessus!



Cette semaine c'est Fleur des Chroniques O'Contestiques qui s'y est collée et elle nous gâte en proposant beaucoup d'idées autour d'un sujet qui fâche: comment cuisiner équilibrer avec rapidité et sans avoir besoin de prendre beaucoup de temps dans la journée!




Entre rapidité et équilibre, aucune raison de faire un choix: les 2 sont compatibles !




















Le petit-déjeuner : Des boulettes énergétiques,

Le déjeuner : Bouchées de rillettes de carottes, flan de légumes & mousse de framboises,

Le goûter : Banana toasts,

Le dîner : Des naans farcis, fonds d’artichauts & crêpes











Rendez-vous la semaine prochaine avec... Vanessa de Courgettes&Co



















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vendredi 3 février 2017

Best Of Blogs des Mamans Végés #4 - 2017



... et il est largement temps de partager avec vous le best-of de blogs des mamans végés, semaine 4 !






Avec :

- des recettes : croquettes de quinoa et banane plantain, pancakes sans gluten, et galettes de riz potimarron et cacahuète
- un menu de la semaine
- une lecture commentée
- une réflexion sur les paniers-repas


Psst au fait : le bébé de Maman végane est arrivé !






Bonne lecture





- sur Bambilevy Cleanlifestyle : Croquettes de quinoa et banane plantain (un jeu d'enfant!)
http://bambilevycleanlifestyle.blogspot.fr/…/croquettes-qui…


- sur famillebonom : J'ai lu "Les apprentissages autonomes"
https://famillebonom.blogspot.fr/…/jai-lu-les-apprentissage…





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mercredi 1 février 2017

Tajine carottes - brocolis - tempeh ...



... et son bouillon magique !




Cette recette ne sera pas classée végane car elle utilise un produit que j'utilise peu mais qui donne tout le goût à ce bouillon! Je veux parler ici duuuuuuuu ... COCA! Alors là, vous avez le choix marque ou pas marque ce qui compte c'est le mélange d'épices et sucre du produit!

Pour une alternative "moins" bourrée de sucres vous pouvez opter pour le sirop saveur cola mais là niveau dosage je ne peux pas trop vous aider...


Bref! J'ai pour habitude de cuisiner mes couscous et tajines avec cette boisson parce qu'elle donne un goût génial en réduction!



Ingrédients:

2 oignons jaunes émincés
5 gousses d'ail
7 carottes
500gr de fleurs de brocolis (ici surgelés)
2 saucisses de tempeh
3 poignées de raisins secs
1 verre d'eau + 50cl 
80cl de coca
3 càs de cumin
3 càs de ras el hanout
1 càs de sel (rose)
1 càc de poivre moulu
1 càs de coriandre moulue


1/ Dans une cocotte en fonte (ou un faitout), faîtes revenir les oignons et les gousses d'ail émincés finement avec le verre d'eau jusqu'à ce que le tout soit bien fondant.

2/ Ajoutez toutes les épices dans cette fondue, une fois que vous avez obtenu une sorte de pâte avec ajoutez le tempeh coupé en tranches ni trop fines ni trop épaisses.

3/ Puis ajoutez les carottes en cubes de 0.5 x 0.5 environ ainsi que les fleurs de brocolis. Versez votre coca et eau sur le tout. Mélangez, baissez le feu sur doux, et laissez mijoter avec le couvercle pendant 2h.



A savoir
Idéalement ce plat se prépare tôt le matin, on coupe la cuisson, puis on remet à cuire à feu doux 1 bonne heure avant de déguster!


Ce soir là, j'ai accompagné mon tajine d'un riz complet que j'ai travaillé comme un risotto pour que l'amidon le rende crémeux! Je l'ai assaisonné avec de l'aneth, du poivre, du sel et de l'ail moulu. Vous pouvez servir ce plat seul également, ou avec des pâtes, du quinoa ou sarrasin, voir des petites pdt vapeur si vous voulez rester dans autre chose que des céréales!





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Facultatif:
un petit verre de vin rouge type Vacqueyras et un peu de harissa



Bon appétit !!!