samedi 31 décembre 2016

Menu Végé du Samedi spécial Kids #9




... H A P P Y      N E W       Y E A R !!!!!!




Ce dernier samedi marque la fin de l'année 2016!

Une année bien remplie pour toutes et tous!

Ce soir j'espère que vous passerez un excellent Réveillon et que vous vous régalerez!

Si vous êtes encore en quête d'idées je vous laisse découvrir le menu établi par la jolie Vanessa de Courgetteandco pour une soirée inoubliable ;)




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Pour le petit déjeuner : Un pain d'épice vegan

Pour le déjeuner : Quinoazotto 1ux champignons

Pour le goûter : Une purée de coing


Pour le dîner du nouvel an

Apéritif : Biscuits apéritifs aux olives noires, graines de tournesol et origan

Entrée :
Falafels au butternut et dip au yaourt et clementine

Plat :
Une purée de topinambour aux pomme de terre

Dessert :
un petite touche de fraicheur avec une glace à la menthe-chocolat 



Retrouvez tous les liens chez Vanessa sur son article >>>>> ICI







En collaboration avec :

Lucile de BBVG
Vanessa de Courgette & Co
Samantha, qui n’a pas de blog




samedi 24 décembre 2016

Menu Végé du Samedi spécial Kids & Xmas Edition #8



Nous y voilà!
Noël!!!



Et en ce jour un peu spécial pour beaucoup de parents et d'enfants, je vous propose un menu complet pour un Réveillon gourmand en famille!!!



Ce menu peut être proposé aux enfants diversifiés en DME dés 6 mois ...











Apéritif : Chips de légumes racines de chez LesrecettesdeJuliette


Entrée: Pâté de potimarron en croûte de chez Tieanddiy 


Plat : Christmas Parmentier au céleri, chataîgnes et champignons de chez Green Cuisine


Dessert (pour varier de la traditionnelle bûche): Crème glacée aux figues de chez Antigonexxi


BONUS Le petit déjeuner du matin de Noël : Mes biscuits aux 4 épices & cacao à retrouver sur cette page 





ALTERNATIVES ALLERGENES

* dans le plat : les châtaignes peuvent être aisément remplacées dans cette recette par du rutabaga
ET le céleri peut quant à lui êtrez retiré ou remplacé par une touche de fenouil si bébé apprécie

* dans l'entrée : les noisettes ne sont pas obligatoires bien entendu, et les pâtes feuilletées sans gluten très faciles à trouver partout (marques distributeurs, magasins bios, Croustipâte...)



En collaboration avec :

Lucile de BBVG
Alex de Bambilevy clean lifestyle
Fleur de Chroniques O’contestiques
Vanessa de Courgette & Co
Alizée de La chronique Blonde
Samantha, qui n’a pas de blog

jeudi 22 décembre 2016

Muffins tout chocolat {épisode 7}



... Un goûter pour petits & grands !


@Bambilevy Cleanlifestyle









Je ne pouvais pas finir l'année sans une nouvelle recette de muffins!
Le format idéal pour un goûter individuel sans galérer à découper, faire des miettes, proportionner etc...



Une collation qui donne envie aux enfants de mordre dedans, et aux adultes de suivre le mouvement avec un bon café ou thé ^^





Ingrédients:


125gr de chocolat noir -minimum 70% chez nous-
10gr de lait végétal + 200gr
150gr de farine de riz complète
2 bananes moyennes mûres (ou une très grosse)
50gr huile végétale neutre liquide (coco ou colza)
1càt de cannelle en poudre
1/2càt de vanille poudre
3 gouttes d'huile essentielle d'orange -facultatif-
1càc de bicarbonate  1càs de vinaigre de riz ou citron






1/ Faire fondre au bain marie ou micro ondes le chocolat dans 10gr de lait végétal

2/ Ajoutez les bananes en morceaux et écrasez bien dans le chocolat. Ajoutez les épices, puis 100gr de lait végétal.

3/ Versez la farine en 1 coup et commencez de travailler la pâte, déliez avec les 100gr restant de lait végétal, puis l'huile neutre choisie et l'huile essentielle.

4/ Ajoutez votre bicarbonate puis le vinaigre et lissez bien le tout.

5/ Remplissez vos empreintes à muffins aux 2/3. Enfournez dans un four à 180°C pour 25min.

6/ Laissez refroidir dans les empreintes puis conservez les dans une boîtes à gâteaux hermétique.











Bon goûter !!!!






mardi 20 décembre 2016

Best Of Blogs des Mamans Végés - Semaine 50



Dire que ça fera bientôt 1 an que cette collaboration est née <3
Et notre petite équipe s'est bien étoffée depuis! 




Au programme:




Des biscuits de Noël, des astuces pour gérer les poussées dentaires naturellement, du pain d'épices aux figues, le portrait de Priscilla une maman végane, des menus (de fêtes ou non), la petite fée végane et un spectacle de Noël







- sur Bambilevy_cleanlifestyle : Biscuits de Noël aux 4 épices & cacao




- sur bbvg.cuisinevegetalienne : Gérer naturellement les poussées dentaires




- Sur Chroniques O’contestiques : Poussées dentaires : 10 astuces pour accompagner l'arrivée des quenottes




- Chez Courgette & Co : Pain d'épices vegan aux figues 





- sur Enfantvege : Menus 2ème semaine de décembre





- sur famillebonom : On a testé le spectacle de Noël





- Sur Hunaca créations : Menu de fêtes




- sur mamancarotte :Priscillia, portrait d'une maman végane naturellement 






- Sur Mama Vega : La petite fée végane, ou les échanges de bonbons en toute discrétion





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#bestofblogsmamansveges, semaine 50
de la part des mamans du groupe https://www.facebook.com/groups/mamansveges/






lundi 19 décembre 2016

Les montecaos façon Bambi ...




... des biscuits à partager pour les Fêtes ! ***









Le train des Fêtes s'emballe cette semaine, dernière ligne droite avant les retrouvailles en famille, entre amis, les plaisirs des pupilles & des papilles!

Alors pour une fille sportive qui prend soin de sa ligne, vous devez vous dire que je passe mon temps à proposer du sucré! Mais il sont tellement adorables ces petit biscuits aux saveurs d'hiver! Moi j'ai du mal à résister de croquer des petites choses aussi mimis, d'autant que les repas traditionnels ne sont pas vraiment mes amis... J'ai tendance à grignoter plus qu'à vraiment manger alors au diable les règles, tant qu'on ne fait pas dans l'excès et qu'on écoute son estomac !


En tout cas, ces petits bouts de bonheur croquants accompagneront parfaitement mes biscuits aux 4 épices & cacao (retrouvez les ici!) au moment du thé/café! Et si comme moi vous n'êtes pas branchés bûches etc... avec une belle salade de fruits frais!



Ingrédients :

150gr farine de riz
50gr farine de sorgho (peut être remplacée par de la farine de chataîgne)
100gr de sucre complet blond
200gr de margarine végétale (ici Tournolive, mais la Vitacoco sera parfaite aussi, pensez à la sortir 20min avant)
3 gouttes d'huile essentielle d'orange
1/2 càt de bicarbonate
Cannelle


1/ Commencez par mélanger les farines, le sucre et le bicarbonate.

2/ Ajoutez la margarine et malaxez généreusement même si ça vous colle aux doigts. Ajoutez l'huile essentielle quand la farine semble être totalement imprégnée même si vous n'avez pas encore une vraie boule.

3/ Laissez reposer à l'air libre votre pâte pendant une dizaine de minutes.

4/ Mettez le four sur 180°C chaleur tournante si vous avez. Puis formez des boules de pâte, la grosseur d'une noix environ. Déposez vos boules sur une plaque de cuisson. Avant d'enfourner, marquez le centre de vos biscuits avec le pouce, n'appuyez pas trop fort, juste de quoi creuser un peu. Enfournez pour 20 à 25min.

5/ Une fois cuits, sortez les et saupoudrez la cannelle directement dessus, laissez refroidir tranquillement. 



Ils se conserveront parfaitement dans une boîte en métal et sont bien sableux et croquants! 
Une recette simplissime qui peut être un bon moment de partage, 
même avec les plus jeunes enfants s'ils aiment mettre la main à la pâte :p









Bonne dégustation !!!!




samedi 17 décembre 2016

Menu Végé du Samedi spécial enfants & bébés #7



Pour ce 7ème épisode du menu végé spécial kids, c'est Lucile Dans la cuisine de Djanisse qui s'y colle!



Le but du jeu? Vous proposer un menu de Fêtes adapté dés 6 mois!

Des saveurs, de la variété, et toujours végé' !




Pour ma part je vous retrouverai samedi prochain pour le 8è épisode!!!



Affichage de Menu VG bébé noël.jpg en cours...




Menu de fête pour bébé gourmets

  • Entrée : Houmous de potimarron rôti 
  • Plat : Patidou rôtie et boulgour 
  • Dessert : Mini pavlova aux fruits exotiques 
  • Boisson : Boisson lactée à la caroube 
  • Petite gourmandise : Truffes au chocolat 








Les participants au Menu VG

Lucile de BBVG
Alex de Bambilevy clean lifestyle
Fleur de Chroniques O’contestiques
Vanessa de Courgette & Co
Alizée de La chronique Blonde
Samantha, qui n’a pas de blog

vendredi 16 décembre 2016

Tarte chaude aux épinards, champignons bruns et julienne de patate douce ...



... l'art et la manière de faire manger des épinards !






On sort doucement de l'automne pour glisser vers l'hiver... Dans 5 petits jours, les journées vont de nouveau rallonger, les maison vont s'animer pour les festivités, les enfants vont préférer leurs cadeaux à leurs assiettes... Les fins d'années apportent leur lot de gros repas, moments en famille, estomacs malmenés ^^


Alors avec cette recette, je peux vous assurer que vous n'aurez pas l'impression de sortir lourd de table :p Avantage : même ceux qui n'aimes pas les épinards vont les aimer!!!!!




Ingrédients:

1 pâte feuilletée sans gluten (ici marque Carrefour sans gluten)
80gr de feuilles d'épinards frais
100gr de patate douce
100gr de champignons bruns frais
800gr de lait végétal (ici soja)
6 càs de farine de pois chiche
1càc de sel rose
2càs de tamari
2càs d'huile d'olive
1càc de cumin
1càt de muscade
Du poivre selon votre goût
1càc d'ail semoule
2càs de moutarde (à l'ancienne ou normale comme ici)



1/ Commencez par dérouler votre pâte et l'installer dans le moule en fronçant bien les bords. Piquez la partout avec une fourchette. Faîtes préchauffer votre four à 180°C.

2/ Détaillez votre patate douce en fins bâtonnets aussi appelés julienne, puis émincez les épinards frais très finement. Dans un bol placez vos feuilles émincées et versez la sauce tamari et l'huile dessus. Laissez reposer 15min.

3/ Une fois le quart d'heure écoulé, répartissez les épinards sur le fond de tarte, puis la julienne de patate douce. Découpez en brunoise vos champignons et répartissez sur le tout.

4/ Dans un bol -à bec verseur- versez votre lait végétal, ajoutez la farine de pois chiches, la moutarde ainsi que les épices, salez et poivrez. Versez le tout de façon homogène sur la tarte. Enfournez pendant 35min.






Pensez à l'accompagner avec une belle salade, ou un bol de soupe pour un repas complet!
Cette recette peut également être servie en entrée au cours d'un repas non conventionnel, car très légère avec une salade.



L’image contient peut-être : nourriture
Servie avec une feuille de chêne, graines de courges,
huile de noisettes et vinaigre balsamique.




Bon appétit !!!!!



jeudi 15 décembre 2016

Best Of Blogs des Mamans végés - Semaine 49

Avec un petit retard, mais quand même! Voici le best of de la semaine dernière mes petits chats!!


Au menu de ce best-of de blogs des mamans végés, semaine 49 : des recettes de pain de maïs à l'ananas, de petits cookies aux pépites de chocolat, de crêpes moelleuses et de truffes au chocolat, les récits de cours de yoga de Samara, d'une semaine épuisante et d'une semaine au vert pour une petite végane, et enfin une affichette sur les sources de fer préférées des enfants.


Et je remercie Julie - Maman Carotte , d'avoir présenté le blog et mon univers avec autant de gentillesses <3








Bonne lecture :)







- sur Bambilevy_cleanlifestyle : Pain de maïs à l'ananas

http://bambilevycleanlifestyle.blogspot.fr/2016/11/pain-de-mais-lananas.html




- sur bbvg.cuisinevegetalienne : Mes petits cookies des 10-12 mois

http://bbvg.cuisinevegetalienne.fr/petis-cookies-1012-mois/#




- sur courgetteandco : Crêpes vegan et bien moelleuses pour les petits et grands gourmands !

https://courgetteandco.com/2016/12/04/crepes-vegan-moelleuses/




- sur chroniquesocontestiques : J'ai testé le yoga de Samara

https://chroniquesocontestiques.com/2016/11/08/jai-teste-le-yoga-de-samara/




- sur famillebonom : Semaine épuisante

https://famillebonom.blogspot.fr/2016/12/semaine-epuisante.html




- sur hunaca-creation : Truffes vegan au chocolat

http://www.hunaca-creation.com/truffes-vegan-au-chocolat/




- sur mamancarotte : Fer : les sources préférées des enfants végés

http://mamancarotte.com/2016/12/09/sources-fer-preferees-enfants-veges/




- sur mammavega : Une semaine au vert avec Melle Vegan

http://mamma-vega.blogspot.fr/2014/05/une-semaine-au-vert-pour-mlle-vegan.html




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#bestofblogsmamansveges, semaine 49
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samedi 10 décembre 2016

Biscuits de Noël aux 4 épices et cacao ...




... L'alliance du Petit Déjeuner de ** et des speculoos !






Je voulais pour cette année créer des biscuits, des vrais bien gourmands, un peu plus sucrés qu'à mon habitude! Un petit côté comfort food qui colle à l'esprit des Fêtes de fin d'année.

Idéalement il fallait un parfum qui puisse plaire à tous! Le simple cacao me plaisait mais sa simplicité m'excitait beaucoup moins dans ma créativité! Alors j'ai fait fonctionner ma mémoire et me suis souvenue du délice d'associer la cannelle dans mon chocolat chaud ado! Et là : l'idée! Réussir à retrouver ce mélange en version biscuits!

Alors mon 1er essai était un peu trop cuit donc idéal en "casses-dents" avec le café mais un peu moins top pour les plus jeunes!!! Du coup, 2è essai transformé pour le coup avec une cuisson mieux adaptée et un goût également plus affiné!




Ingrédients: (18 pièces)

100gr de poudre d'amandes
100gr de flocons de millet
160gr de farine de maïs
120gr de sucre complet
80gr d'huile de coco solide
2 càc de 4 épices
1 càc de vanille poudre
20gr de cacao en poudre
220gr d'eau bouillante
1càc rase de bicarbonate


1/ Commencez par mélanger tous les éléments secs afin d'obtenir un mix homogène.

2/ Préchauffez le four à 180°C et faîtes bouillir votre eau. Versez directement sur le mélange sec et ajoutez l'huile de coco solide. Travaillez à la main la pâte (ça chauffe un peu au départ, vous pouvez commencer avec une fourchette!). Une fois que la pâte est bien souple et non collante, boulez et déposez sur une feuille de cuisson. Aplatissez vraiment très légèrement avec la paume chaque boule, vraiment pas de trop afin qu'ils gardent leur jolie forme ronde.

3/ Enfournez pour environ 17min vos biscuits afin qu'il soient tendres, 21min pour plus de croquants!






A déguster sans (trop) compter ^^





Menu Végé du Samedi édition bébés & enfants #6

Les fêtes arrivent doucement !
Alors pour fêter ces moments magiques, Fleur vous propose un éveil des papilles des touts-petits.

Affichage de Menu du 24 décembre 2016.jpg en cours...


Au menu, cette semaine:
  • Pour le petit-déjeuner, mug cake  sucré potimarron et noisette (vegan).
  • Pour le déjeuner, un cottage pie vegan 
  • Pour le goûter, un petit rocher au chocolat au lait vegan.
  • Pour le dîner,  un Velouté de panais carottes avec croûtons caramélisés au sésame.
  • Et le petit plus boisson, le jus de pomme chaud à la cannelle et à la cardamone 


Et voilà pour un petit menu festif!
Rendez-vous sur Chroniques O'contestiques pour retrouver ce menu et les liens :)
A la semaine prochaine!


Les participants au Menu VG
Lucile de BBVG
Vanessa de Courgette & Co
Alizée de La chronique Blonde
Samantha, qui n’a pas de blog

lundi 5 décembre 2016

Best Of Blogs Mamans Végés - Semaine du 28/11 au 04/12/2016

Hello mes petits chats!!!



Voici la best of de la semaine de la semaine dernière dans la blogo des mamans végés!



On retrouve cette semaine une recette de gaufres façon brownies, le résumé d'une conférence de Céline Alvarez, une article sur l'éducation bienveillante, des galettes spéciales fajitas, des menus végétaliens, 15 coups de cœur de livres jeunesse, la dégustation d'une fondue savoyarde et peinture de guirlande en bois et gâteau d'anniversaire.




- sur Bambilevy_cleanlifestyle : Gaufres façon brownies

http://bambilevycleanlifestyle.blogspot.fr/2016/11/gaufres-facon-brownies-proteines.html 


- sur bbvg.cuisinevegetalienne : Les lois naturelles de l’enfant (Conférence Céline Alvarez)

http://bbvg.cuisinevegetalienne.fr/les-lois-naturelles-de-lenfant/


- Sur Chroniques O’contestiques : L’éducation bienveillante, comment ?

https://chroniquesocontestiques.com/2016/04/29/leducation-bienveillante-comment/


- sur Enfantvege : Menus dernière semaine de novembre

http://enfantvege.canalblog.com/archives/2016/11/30/34627589.html 


- sur mamancarotte : Mes 15 coups de cœur au Salon du Livre

http://mamancarotte.com/2016/12/03/livres-jeunesse-salon-montreuil/


- Sur Mama Vega : Fondue savoyarde vegan en famille

http://mamma-vega.blogspot.fr/2016/12/on-bien-fondu-la-grainerie.html






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#bestofblogsmamansveges, semaine 48

de la part des mamans du groupe https://www.facebook.com/groups/mamansveges/





samedi 3 décembre 2016

Menu Végé du Samedi édition Bébés & Enfants #5

C'est Alizée, du blog La Chronique Blonde, qui vous donne rendez vous cette semaine pour la 5ème édition de ce menu VG spécial Kids!
Son challenge: des recettes adaptés pour les bébés allergiques !
Donc vous trouverez des recettes véganes, sans soja, gluten ou fruits à coques... mais pas pour autant sans saveur!







Pour le petit déjeuner: Des pancakes moelleux

Pour le déjeuner: de la socca nicoise

Pour le goûter
: Des petits muffins

Pour le soir
: Une Purée potimarron quinoa


Bonus boisson: un petit smoothie pour bébé 






Rendez-vous sur son blog pour plus de détails encore ...



Les participants au Menu VG

Lucile de BBVG

Alex de Bambilevy clean lifestyle

Fleur de Chroniques O’contestiques

Vanessa de Courgette & Co

Alizée de La chronique Blonde

Samantha, qui n’a pas de blog


vendredi 2 décembre 2016

2 plats d'automne-hiver IN-RA-TA-BLEUH!!

... Et en plus super bons !






Depuis l'arrivée de l'automne j'ai publié un bon paquet de dîners sur lesquels j'ai reçu beaucoup de demande de recettes!

J'avais envie de vous faire cette petite fiche avec les 2 meilleurs, ceux qui m'ont valu des "huuuum c'est trop bon" au cours des repas!




1. Mon tajine Sénégalais


Ingrédients:

2 bananes plantains mûres
1 patate douce
2 oignons
2 gousses d'ail
3 belles carottes
2 càs de cumin moulu
2 càs de ras el hanout
1 càs de gingembre poudre
2 càc de sel (rose)
5 càs de sauce tamari
1 càs de graines de moutarde brunes
1 càc de coriandre moulue
2 càs de caroube en poudre brune
1 càt de muscade en poudre
2L d'eau bouillante

Facultatif -mais fortement recommandé- : 2 poignées de raisins secs.


1/ Emincez vos oignons et gousses d'ail, faîtes revenir et suer dans le fond d'une cocotte avec un peu d'eau bouillante. Une fois le tout translucide, ajoutez toutes les épices et un verre d'eau bouillante. 

2/ Quand le tout se transforme en une espèce de pâte, ajoutez les légumes, les raisins secs et toute l'eau, ainsi que le tamari, la poudre de caroube et baissez le feu. Laissez mijoter 3h sur feu tout doux et n'oubliez pas de remuer de temps en temps. 


Astuce: ce plat est encore meilleur préparé la veille puis réchauffé! Accompagné du quinoa ou de sarrasin :p






2. Le parmentier à la purée de butternut:


Ingrédients:

1 petite butternut
4 pdt moyennes à purée
1 poignée de cajous
1 càs de miso
20cl d'eau
1 gousse d'ail
5cl de jus de citron
80gr de protéines de soja déshydratées
1 oignon
1 càs de cumin en poudre
5 càs de tamari
1 càs d'épices mélange à BBQ
1 càs d'origan ou de thym séché
1 càs de concentré de tomates
250ml d'eau bouillante
2 càs d'huile d'olive

Facultatif: crème soja nature.


1/ Mettez votre butternut et vos pdt à cuire à la vapeur en petits cubes épluchés. Pendant ce temps faîtes tremper les protéines de soja avec le cumin, les épices à BBQ, l'oignon émincé, le concentré de tomates, les herbes séchées et l'eau bouillante.

2/ Ecrasez à l'aide d'un presse purées votre butternut et les pdt. Dans un bécher haut, mettez vos cajous, les 20cl d'eau, le citron, le miso et la gousse d'ail, mixez à l'aide d'un mixeur plongeant (sinon même résultat dans un blender!). Ajoutez votre belle crème de cajous dans la purée et mélangez. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts (ici j'ajoute 5 tour de moulin de poivre 5 baies).

3/ Mettez votre four sur 220°C mode gratins. Répartissez les protéines dans le fond de votre plat à gratin, étalez par dessus votre belle purée et si vous le souhaitez ajoutez de la crème de soja pour gratiner. Enfournez pour 35min environ jusqu'à obtenir une belle coloration.






Bon appétit !!!!