mercredi 30 novembre 2016

Pain de maïs à l'ananas ...



... déclinaison aux fruits du célèbre cornbread !






Le cornbread ou pain de maïs est une recette américaine, initialement servie pour remplacer le pain sur des repas traditionnels comme Thanksgiving! Se savoure aussi bien pour accompagner un plat salé, que pour être tartiné avec une bonne confiture maison!

Oui mais voilà, comme toujours je n'aime pas faire simple alors comme Mr avait ouvert une boîte d'ananas au sirop sans trop savoir qu'en faire, je me suis lancée dans une improvisation en me disant: "et pourquoi pas!?" ! 



Ingrédients:

250gr de farine de maïs
120gr de farine de sarrasin
3càs de maïzena
480ml de lait de soja (ou autre lait végétal)
80ml d'huile végétale liquide (ici 60gr de colza + 20gr de noisette)
80ml de sirop d'érable (ou sirop d'agave)
1càc de bicarbonate
2 càs de vinaigre de riz
1 boîte d'ananas au sirop en morceaux (gardez précieusement le sirop surtout!)

Four préchauffé à 180°C.



1/ Commencez par battre au fouet électrique le lait et le vinaigre jusqu'à obtenir une belle mousse nacrée et fine. Ajoutez l'huile, le sirop et la Maïzena, continuez de battre.

2/ Mélangez les farines et le bicarbonate. Tout en continuant de battre, ajoutez en 3 fois le mix sec. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et ferme.

3/ Dans un moule à manquer amovible de préférence, chemisez le fond avec du papier cuisson, cerclez et découpez le papier qui dépasse. Tapissez ce fond de papier avec les morceaux d'ananas égouttés (gardez le sirop de côté). Versez la pâte par dessus et lissez la surface.

4/ Enfournez pour 40min. 

5/ Une fois cuit, sortez de suite votre pain de maïs et faîtes 4 trous à l'aide de la pointe du couteau. Attention de ne pas enfoncer la pointe jusqu'au bout, vous pouvez faire les trous où vous le souhaitez mais tâchez de ne pas les faire trop rapprochés et surtout ni trop au au centre, ni trop au bord. Versez les 2/3 du sirop réservé sur le gâteau bien chaud et laissez imbiber, puis refroidir complètement.

6/ Passez une lame fine tout autour du gâteau pour faciliter le décerclage. Retirez le cercle, posez une assiette d'un diamètre supérieur au gâteau sur ce dernier, et retournez. Ôtez le papier cuisson délicatement. Saupoudrez de vanille ou coco râpée si vous le souhaitez, et servez soit seul soit accompagné d'une bonne glace ou autre topping de votre choix en cas de dessert!!!!





Bonne dégustation !!!



Best Of Blogs Mamans Végés - Semaine du 21 au 27/11/2016

Hello à tous!!

Avant de publier une nouvelle recette, laissez moi vous livrer la sélection des blogs des mamans végés de la semaine dernière ! Une collaboration vraiment au top, dont je suis ravie de faire parti; et Julie plus connue sous le pseudo Maman Carotte, me fait honneur cette semaine dans se vidéo <3


[VIDEO A VENIR]






Cette semaine dans la liste de lecture : des fourrés briochées à la confiture et chocolat, un DIY d'huile pour peaux abimées, une semaine de repos, le portage, la question du soja et des enfants et l'ouverture d'une boutique de cadeaux veggie (avec reversement d'un pourcentage à L214).





- sur Bambilevy_cleanlifestyle : Fourrés briochés à la confiture d'abricots et pépites de chocolat


http://bambilevycleanlifestyle.blogspot.fr/2016/11/brioches-fourres-confiture-dabricots-et.html






- sur bbvg.cuisinevegetalienne : Huile pour peaux abimées

http://bbvg.cuisinevegetalienne.fr/huile-peaux-abimees/




- sur Enfantvege : Peut-on donner du soja aux enfants ?

http://enfantvege.canalblog.com/archives/2016/11/23/34595861.html




- sur famillebonom : Une semaine de repos.

https://famillebonom.blogspot.fr/2016/11/une-semaine-de-repos.html




- sur mamancarotte : Démarrage de ma petite boutique-cadeaux veggie !

http://mamancarotte.com/boutique-veggie/




- sur maternons.com : le portage

http://www.maternons.com/porter-mon-bebe/





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#bestofblogsmamansveges, semaine 46

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mardi 29 novembre 2016

Gaufres façon brownies protéinés ...



... Véganes & sans gluten, pour toute la famille !








Elles vous ont tapé dans l'oeil, les voici, les voilà!

Une recette qui conviendra aussi bien pour des petits déjeuners, et/ou des collations, pour les adultes et les enfants!

Par souci de vous proposer des alternatives sans allergènes, pointez bien ci-dessous mes astuces pour remplacer les ingrédients!



Ingrédients:

80gr flocons d'avoine
80gr farine de soja
20gr cacao cru en poudre
5gr de psyllium
1 goutte d'HE d'orange (facultatif)
1/2 càt de cannelle
1 pincée de bicarbonate
260gr d'eau chaude


1/ Mélangez tous les éléments secs ensemble afin d'obtenir une poudre homogène

2/ Faîtes chauffer le gaufrier. Pendant ce temps ajoutez l'eau chaude petit à petit, puis la goutte d'huile essentielle.

3/ Une fois la pâte bien épaisse et lissée, déposez des petits tas (environ une cuillère à soupe) sur les empreintes du gaufrier. Laissez ce dernier faire son job.

4/ Faîtes refroidir sur une grille, et conservez  dans une boîte à gâteaux avec une feuille essuie tout OU une boîte à biscuits façon Tup' afin que la conservation soit optimale pour le moelleux de vos gaufres-brownies.



ALTERNATIVES:

* vous pourrez aisément remplacer la farine de soja par de la farine de lupin qui a une texture et des apports proches de la farine de soja.

* les flocons d'avoine peuvent être remplacés par des flocons de quinoa ou sarrasin, eux aussi très riches en protéines végétales.

* l'huile essentielle d'orange est tolérée par les bébés dés 4 mois, mais elle peut être retirée ou remplacée par quelques zestes tout simplement.

* pour les plus sportifs: remplacez le cacao par 20gr de protéines en poudre saveur chocolat ;)



Nohan n'en a pas laissé une miette !




Bonne dégustation !!!!!






samedi 26 novembre 2016

Le Menu Végé' du Samedi Bébés & Enfants #4

Pour cette quatrième édition du menu veggie spécial pitchounes, c'est Vanessa de Courgette & Co qui s'y colle. (retrouvez tous les liens et commentaires sur ce menu sur son blog >>>> par ici !!!)
Comme toujours: des idées pour végétaliser une journée, un repas, une bonne variante pour tous même les non végés !
Ce menu est entièrement vegan et sans gluten, ce qui signifie que vous aurez peu d'allergènes à écarter!


  • Au petit déjeuner : Pancakes à la banane sans gluten 
  • Au déjeuner : Un chili sin carne au quinoa concocté
  • Au goûter : Des coings rôtis au four aux noisettes 
  • Au Diner : Une purée de carottes/betterave et au millet 



En Bonus
Une boisson vitaminée : Un smoothie orange 
Une gourmandise : Un Miel de pommes pour accompagner vos pancakes du petit déjeuner 



Les participants au Menu VG

Lucile de BBVG
Vanessa de Courgette & Co
Alizée de La chronique Blonde
Samantha, qui n’a pas de blog, en cours de création

vendredi 25 novembre 2016

Briochés fourrés confiture d'abricots et pépites de chocolat ....



... base brioches Suisse sans gluten & végane !








Ca faisait plusieurs semaines que je voyais des photos de brioches Suisse bien gourmandes circuler sur Instagram! Et comme je suis une gourmette de service, lorsque ma chère @fit_boulange_passion a publié sa recette sur son compte Instagram (que je vous recommande chaleureusement!), ni une ni 2, j'ai adapté sa recette à ma sauce pour qu'elle rentre dans mes critères sans gluten et végétalienne!


C'est donc avec grande satisfaction que je vous propose ma recette aujourd'hui, car le résultat obtenu me convenait totalement dés le 1er essai!


Bon, j'avoue comme je n'aime rien faire comme tout le monde, j'ai fourré mes brioches avec la confiture d'abricots faite cet été et des pépites de chocolat noir 71% ! Comment vous dire???? La confiture qui caramélise, les pépites qui se fondent dedans... Juste divinissime !!!! (je crée des mots au passage, évidemment :p)



Ingrédients:

10gr levure déshydratée
5gr farine de sarrasin
5gr de sucre complet
60gr lait végé tiède

250gr mix maison:
100gr farine de riz complète
50gr farine de maïs
50gr fécule de pdt
40gr fécule de manioc
10gr mix gomme

2oeufs végans:
20gr de psyllium
100gr d'eau à température

30gr de sucre complet
5gr de bicarbonate

10càs de lait végé (soja)

40gr de margarine végé (Tournolive ici ou Vita Coco)

Dorure:
3càs de lait végé
1càsde sirop d'érable

Garniture:
Confiture d'abricots maison
5 carreaux de chocolat noir 70% réduits en pépites au couteau


1/ Commencez par mettre la levure, la farine de sarrasin et les 5gr de sucre complet à activer avec le lait végétal tiède (60gr). Timing environ 15min dans une ambiance pas trop froide.

2/ Ajoutez le mix sans gluten et les oeufs végans, commencez de travailler au crochet. Ajoutez ensuite le sucre et le bicarbonate. Ca ressemble pour le moment à un crumble, c'est normal. Ajoutez petit à petit 6 càs de lait végé tiède.

3/ On laisse la machine pétrir à vitesse 2/moyenne-lente pendant environ 10min, on n'oublie pas de faire des pauses pour abaisser les morceaux vers le centre du bol.

Si vous pétrissez à la main, soyez ferme et vous devez sentir qu'elle s'effrite mais qu'elle est tendre.

4/ Au bout de 10min environ, on ajoute la margarine à température, et on laisse pétrir toujours sur le même mode pendant 5min. Puis progressivement on ajoute les 4càs restantes de lait végé.

5/ Vous aurez pris soin d'attendre encore 5 bonne minute que la passe soit belle et lisse. Rabattez bien la boulet au centre, utilisez vos mains pour bien la bouler. Couvrez avec un torchon propre et mettez à lever dans un four à 40°C (sauf si il fait super chaud chez vous, ou que vous avez un chauffage proche du plan de travail ou encore qu'on est en plein été à mourir de chaud!), pendant 1 heure environ.

6/ Une fois la 1ère levée achevée, sortez votre pâton et étalez sans dégazer sur un du papier cuisson huilé OU un feuille de cuisson silicone, en forme de rectangle avec les bords longs devant vous. Pour éviter que la pâte ne colle sur votre rouleau, mon astuce c'est de mettre une seconde feuille silicone sur mon pâton et de roulotter dessus. Faîtes en sorte d'avoir un rectangle aussi équilibré que possible et des angles pas trop moches (au pire moi je ne cherche pas le parfait ça n'enlève en rien la qualité gustative).

7/ Etalez sur la moitié inférieure votre confiture (ou pour les classiques une crème vanille) et répartissez les pépites de chocolat noir. Repliez le bord supérieur sans souder les bords. Puis découper des pièces de 4cm de large environ. Séparez chaque élément et couvrez avec le torchon propre. Il faut ensuite remettre à lever 1h30 toujours dans votre four (ou au chaud en tout cas).

8/ La levée achevée (la confiture aura certainement coulé un peu c'et normal), lancez le four sur 200°C (mode brioches/gâteaux). Badigeonnez avec la dorure votre briochés. Enfournez une fois le four prêt pour 12min environ.

9/ Une fois cuits, retirez les de la plaque de cuisson et posez sur une grille froide pour les laissez totalement refroidir (sans doute la partie la plus difficile à faire!!!). Grattez votre feuille de cuisson en silicone là où la confiture et le chocolat auront caramélisés/fondus! C'est super bon pour les plus gourmands ^^




Plusieurs variantes, peuvent être envisagées comme vous avez pu le comprendre! 
N'hésitez pas à tester des combinaisons comme compote/éclats de noisettes torréfiées, banane écrasée/pépites de chocolat, crème amande/éclats pistaches...... 
Tout est envisageable!!!!






Bonne dégustation !!!!



jeudi 24 novembre 2016

Muffins {épisode 6} ...



... La recette express, sans four !




Que tous les puristes fuient cet article!

Non je plaisante! La version au four peut également être envisagée, mais cela implique de les faire la veille si vous ne voulez pas être pris par le temps le matin!



Cette recette est une bonne alternative pour les personnes n'ayant pas la place d'avoir un four chez elles! C'est également une bonne façon de ne pas gaspiller une banane noircie car trop mûre! Et c'est avant tout une bonne solution pour les matins pressés où on se rend compte qu'on n'a plus rien à se mettre sous la dent!


Avec cette recette vous obtiendrez de quoi faire 6 muffins, moi ça me vaut 2 petits déjeuners à raison de 3 par petit déj' accompagnés par des toppings et un fruit frais ^^


Ingrédients : 


1 banane bien mûres
60 gr de farine d'avoine sans gluten
2 càs de graines de chia en poudre
20 gr de lait de soja (nature)
1/2 càc de bicarbonate + 1càc de jus de citron
1 plaque de silicone pour 6 muffins ou 6 petits moules


1/ On commence par écraser la banane jusqu'à obtenir une crème.

2/ On ajoute la farine et la poudre de graines de chia, puis le lait de soja.

3/ On termine avec l'ajout du bicarbonate et du citron, un fois le tout bien lisse on vers dans les empreintes à muffins en répartissant de façon égale.

4/ Pour le mode de cuisson express, passez au micro ondes puissance maxi 3min, laissez refroidir dans le micro ondes quelques minutes puis démoulez doucement.

Pour la cuisson au four : faîtes cuire 15 à 20min à 180°C.










Et voilà! Une recette simple, accessible et rapide à exécuter! 
D'autant qu'elle peut également s'avérer être une super collation pré-entraînement! 
Grâce à sa teneur en glucides équilibrée et son apport de protéines et de fibres, vous pouvez prendre 1 muffin avec un café ou un thé ou -si vous en consommez- une boisson sportive.


Bon appétit !!!!!


mercredi 23 novembre 2016

Best Of Blogs Mamans Végés - Semaine du 14 au 20.11.2016



Bonjour à tous !!



Comme chaque semaine, je vous partage le Best Of des Mamans végés !

On retrouve cette semaine on découvre DIY pour les premiers rhumes, on se régale avec de nouvelles recettes, on parle aussi de cadeaux et oui c’est la période!! plein d’autres partages sympathiques … encore de belles découvertes cette semaine !!



Maman Carotte nous a de nouveau préparé une petite présentation en images:











-Terrine de campagne sur Bambilevy_cleanlifestyle


-Porridge vegan à l’amande et graines de chia sur Courgetteandco


-Faux-gras maison sur Hucana Créations


-DIY Huile spéciale premiers rhumes sur Bbvg


– Cadeaux en perles et pâte à sel sur famillebonom


– Idées cadeaux éthiques et vegan pour les enfants sur Mamancarotte


-Un après-midi de dégustations avec les petits V sur Mamma-vega





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samedi 19 novembre 2016

Menu Végé Bébés & Enfants du Samedi #3

Bonjour la compagnie ! 

Aujourd'hui pour ce 3ème opus du Menu VG bébés & enfants, c'est la coullègue Fleur de Chroniques O'contestiques qui s'y colle!
J'adore l'automne en cuisine, et ça tombe bien puisque c'est le thème du jour!
***

***
Alors, sans plus attendre, voici le menu  proposé aujourd'hui.
Attention les papilles ! 


menu-vg-bb-du-samedi-19-nov-chroniques-o-contestiques



Menu d'automne pour bébé gourmets

  • Au Petit-déjeuner: Muffins à la poire (vegan & sans gluten) 
  • Au Déjeuner: Gratins de butternut à la polenta 
  • Au Goûter: Mandarine curd 
  • Au Dîner: Galette pomme de terre, courgettes et oignons 
  • Le petit plus boisson: Lait de Poule végétale 




Et hop, à la semaine prochaine avec Vanessa de Courgette & Co.



Les participants au Menu VG :

vendredi 18 novembre 2016

Quiche sans pâte ...



... le retour, version végane !







Dans les 1ers articles du blog, je vous proposais ma recette de quiche sans pâte version VGR!
Je suis heureuse de vous proposer la petite soeur formulée végane et sans gluten !

Cette recette a rencontré son petit succès dans nos assiettes et est d'une simplicité déconcertante! riche en protéines végétales, elle remplit tous les critères d'un repas équilibré une fois servie avec une belle salade ou quelques épinards frais!



Ingrédients:

3 poireaux
1 bloc de tofu fumé
4 càs d'huile d'olive OU 2 càs d'huile de coco solide
120gr de farine de pois chiches
60gr de farine de riz (complète)
1càt de sel (rose)
1 càc bombée de moutarde
1 càt d'origan séché
1 càt de poivre (blanc) moulu
1 càc d'ail semoule
140gr de crème soja 
200ml d'eau tiède



1/ On commence par émincer les poireaux que l'on met directement dans le plat à gratin qui nous servira à cuire la quiche. On ajoute l'huile d'olive, on mélange un peu et on enfourne à 180°C pendant 10min.

2/ Pendant la précuisson des poireaux, on prend les farine et les épices que l'on mélange bien. On ajoute ensuite l'eau progressivement en battant le mélange, puis on finit par ajouter la crème liquide.

3/ On pré-découpe le tofu fumé en petits lardons.

4/ Les poireaux une fois précuits, on ajoute les lardons de tofu, on mélange puis on vers en lissant à l'aide d'une cuillère l'appareil à quiche.

Facultatif: pour les plus gourmand vous pouvez ajoutez lors de cette étape une couche de fauxmage à râper ou de mozzarizella selon vos goûts et envie! C'est le moment de customiser à votre image!

5/ On enfourne toujours à 180°C pendant 35min. la quiche sortira alors bien dorée et tellement tendre <3







Bon appétit !!!!!




mercredi 16 novembre 2016

Terrine de Campagne ...



... parce que les fêtes approchent !!!




Mais oui mes petits chats gourmands! Dans 15  jours, les calendriers de l'Avent verront leurs portes s'ouvrir, Saint Nicolas fera vibrer les Alsaciens et les maison embaumeront le sapin -tu noteras les rimes glissées par ci par là mouahahah ^^-!

Je parle bien entendu de Noël et du passage en année neuve (j'adore cette dénomination pour le Nouvel An!)! Alors, cette année j'ai envie de faire que le 1er Noël du blog soit alimenté en belles recettes qui refléteront comme d'habitude les maîtres adjectifs que sont : simple, goûtu et sain !

Je commence donc en vous proposant une terrine de campagne très facile à réaliser et qui ne demande pas 15 000 ingrédients! Je ne vous la vend pas comme un substitut à quelque chose, il s'agit là de vous donner une recette qui fera plaisir aux papilles tout en étant bien riche en protéines végétales! Allez on est partis???



Ingrédients:

200gr de champignons type bruns ou mieux shitakais
1 bloc de tofu ferme fumé de préférence
2 petits oignons blancs
2 gousses d'ail généreuses (ou 3 normales)
6 galettes Pain des Fleurs saveur sarrasin
5 càs d'huile aromatisée à la truffe
5 càs de sauce tamari
5 càs de crème de soja (ou autre crème végétale)
1/2 càt de sel (rose)
1 càt de poivre moulu
1/2 càt de muscade moulue
3 pincées d'origan séché


1/ On épluche champignons,ail et oignons qu'on découpe grossièrement. 

2/ On place le tout dans un robot avec lame en S et on mixe par à-coups afin d'obtenir une texture grumeleuse. On verse la préparation dans un moule à cake légèrement graissé.

3/ On met le four en mode ventilé à 180°C et on enfourne une fois chaud pour 45min.

4/ Une fois cuite, on sort du four et on laisse refroidir complètement. On place ensuite au frigo -toujours dans le moule- pour une nuit. Le lendemain vous pouvez procéder au démoulage en place votre support sur le moule et en retournant délicatement.





Conseils dégustation:

* accompagné cette terrine avec des cornichons et un pinot gris d'Alsace sur des toast légèrement tiède frottés à l'ail.

* servez cette terrine en guise de fourrage dans des choux salés et une coupe de mousseux.

* faîtes torréfier des noisettes concassées et parsemez votre tranche de terrine sur un lit de mâche elle même arrosée d'une vinaigrette à l'orange (le jus d'une orange + 3 càs d'huile de noix + 1 càt de moutarde à l'ancienne + 1 pincée d'ail semoule + 1càs de tamari + 3 tour de poivre du moulin) avec un petit verre de rouge comme le Saumur Champigny (vin de Loire) ou un Côtes du Lubéron, ce sont des rouges assez ronds qui vont parfaitement accompagnés sur une entrée.








Bon appétit !!!!



mardi 15 novembre 2016

Best Of Blogs Mamans Végés - Semaine du 07 au 13.11.2016



Quoi de remarquable chez les mamans végés pour cette semaine ?








Au menu : des recettes de pancakes et crêpes, la présentation d'un porte-bébé, une recette de tarte aux pommes crue, la présentation des magazines Salamandre, le récit d'une organisation pour faire école à la maison, une marseillaise revisitée, une vidéo sur la B12 et un résumé en photo de paniers-repas.







Bonne lecture :)





- sur Bambilevy_cleanlifestyle : Des pancakes et des crêpes pour tous !

http://bambilevycleanlifestyle.blogspot.fr/2016/11/update-des-pancakes-et-des-crepes.html





- sur bbvg.cuisinevegetalienne : Portage physiologique : l'Onbu SAD par Maman Renard

http://bbvg.cuisinevegetalienne.fr/portage-physiologique-onbu-mamanrenard/





- sur courgetteandco : Une bonne tarte aux pommes crue pour un dessert gourmand et sain.

https://courgetteandco.com/2016/02/10/tarte-aux-pommes-crue/





- sur enfantvege : Petite salamandre et Salamandre junior, deux magazines pour les passionnés de nature

http://enfantvege.canalblog.com/archives/2016/11/02/34333019.html





- sur famillebonom : Question organisation

http://famillebonom.blogspot.fr/2016/11/question-organisation.html





- sur mamancarotte : La Marseillaise, chanson et dessins pour la paix

http://mamancarotte.com/2016/11/11/marseillaise-chanson-dessins-paix/





- Sur mamanvegane : La B12 en vidéo

https://www.youtube.com/watch?v=_nIByHn_eU0





- sur mamma-vega : C’est la rentrée, que mangent les petits ?

http://mamma-vega.blogspot.fr/2015/09/cest-la-rentree-que-mangent-les-petits.html





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#bestofblogsmamansveges, semaine 45

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lundi 14 novembre 2016

Gourmandise chocolatée en barres ...



... comme un souvenir de Snickers !





Oui, je sais on en trouve de partout de recettes se disant "Snickers végans"!
Toutefois, je ne suis pas du genre à vouloir simplement reproduire, j'aime trop créer pour ça !

Alors voici ma version personnelle qui d'après Mr Doudou rappelle en effet les Snickers mais aussi les Kinder Delice... Allez savoir qui a raison, mais si vous testez j'attends impatiemment vos retours ici ou sur les réseaux sociaux (#bambilevyleblog).






Allez sans plus tarder, on cuisine?





Ingrédients:

Le biscuit
20gr de psyllium blond
90gr d'eau à température
50gr de sucre muscovado
70gr de margarine végétale (ici Tournolive car plus de Vitacoco, à sortir 20min avant)
50gr de farine de coco (nu3.fr)
50gr de farine d'avoine sans gluten 
1 pincée de sel rose fin
1 càt de vanille en poudre
1 càt de bicarbonate


Le Caramel cru aux cacahuètes
70gr de pâte de dattes (ou de chaire de medjool)
1 càs de beurre de noisettes (ou cacahuètes)
1 càt de poudre de vanille
1 càs de muscovado
50gr de lait de riz
1 poignée de cacahuètes


Enrobage chocolat
170gr de chocolat minimum 60%



1ère étape: Réalisation du biscuit


1/ Commencez en hydratant votre psyllium qui en 1min va se transformer en une pâte épaisse un peu collante. Ajoutez la margarine ramollie et le sucre. A l'aide d'un fouet électrique travaillez l'ensemble afin d'obtenir une pâte lisse et crémeuse.

2/ Ajoutez tous les éléments secs et travaillez à la main comme une pâte à cookies.

3/ Tapissez un moule 20x20 avec du papier de cuisson, étalez avec les mains la pâte à biscuit. Il faudra être rigoureux pour obtenir une épaisseur similaire partout afin d'avoir une cuisson uniforme.

4/ Enfournez pour 20min dans un four préchauffé à 180°C (idéalement ventilé). Une fois cuit, laissez refroidir complètement dans le plat.




2è étape: Caramel cru


1/ Commencez par faire tremper la pâte de dattes: découpez en morceaux pas trop gros et couvrez avec de l'eau bouillante. Vous pouvez facilement laisser tremper 1h pour qu'elle soit vraiment tendre.

2/ Videz l'eau (que vous pouvez garder et boire ou ajouter dans un smoothie!), ajoutez tous les ingrédients sauf les cacahuètes torrefiées. A l'aide d'un blender puissant ou comme moi d'un mixer plongeant, déduisez le tout à l'état de pâte lisse et onctueuse. Elle est collante et c'est ce qu'on veut justement. 

3/ A l'aide d'une spatule, répartissez de façon égale et régulière votre caramel cru sur le biscuit entièrement refroidi. Répartissez les cacahuètes torréfiées et concassées légèrement sur le tout et toujours avec votre spatule enfoncez les dans le caramel délicatement.

4/ Placez au frigo pour 1h puis au congélateur pendant 30 à 45min.

5/ Sortez du plat vos duo et découpez en barres égales: on commence par couper au milieu dans la largeur, puis de haut en bas ce qui donnera 10 barres normalement. Replacez au congélateur en laissant les barres sur le papier et le tout sur une plaque de cuisson en métal (très important pour la suite).




3è étape: Enrober de chocolat


1/ On commence par prendre 1 casserole et un petit bol en inox (ou en verre), on met de l'eau chaude dans la casserole et on fait en sorte que le "cul" du bol trempe dans cette eau. On met le tout sur le feu avec le chocolat noir en morceaux dans le bol.

2/ Le feu devra être réglé sur doux afin que le chocolat fonde trèèèèès lentement et ainsi on obtiendra le côté brillant sans avoir besoin de faire une courbe de température!! Il va falloir surveiller le chocolat et constamment mélanger. Quand vous voyez que ce dernier devient liquide mais qu'il reste encore des petits morceaux, stoppez le feu et continuez de mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu. 

3/ Surtout laissez bien votre bol dans l'eau chaude. Sortez vos barres du congélateur et à l'aide d'une fourchette et de la cuillère qui vous aura servi pour préparer le chocolat, plongez les une par une et délicatement enrobez toutes les faces.

4/ Replacez sur le papier et la plaque bien froide afin de commencer le refroidissement du chocolat pendant que vous enroberez les autres. Le fait de saisir par le froid les barres va rendre le chocolat très croquant et conservera le brillant qui rendra vos barres si attirantes!

5/ Une fois toutes enrobées, on prendra soin de leur faire un passage au congélateur d'environ 30min. ET c'est seulement après tout ça qu'on pourra se jeter dessus goulûment :p







Bonne dégustation !!!





samedi 12 novembre 2016

Le menu Végé du Samedi enfants & bébés - 12/11/2016



Cette semaine pour mon 1er menu veggie baby, je voulais vous proposer un théme totalement saisonnier: La courge dans tous ses états!

Petit déjeuner: Muffins au potiron et aux noix (dés 12 mois) chez
http://enfant.com/recettes/recettes-bebes/muffins-au-potiron-et-aux-noix/

Astuce vegan friendly: le lait peut être aisément remplacé par n'importe quel lait végétal ou maternisé ou maternel, le beurre par une margarine végétal ou beurre de coco ou beurre de cajous, l'oeuf quant à lui pourra se remplacer avec une petite banane écrasée ou un petit pot de compote de pommes.


Déjeuner: galettes de courge spaghetti (dés 12 mois, ou maîtrise de mastiquer) chez https://www.cubesetpetitspois.fr/recette-bebe-12-mois/galettes-courge-spaghetti-pour-bebe-enfant/

Astuce vegan friendly: remplacer l'oeuf par 1 généreuse cuillère à soupe de farine de sarrasin

Goûter: Cookies aux pépites de chocolat à base de courge chez https://lamamanduptitkoala.wordpress.com/2015/02/18/recette-cookies-a-la-courge-sans-plv/

Astuce vegan friendly: remplacer l'oeuf par un oeuf de chia 12gr de graine de chia réduites en farine + 60ml d'eau

Dîner: Velouté de courge muscade et chataîgne (dés 8 mois)

Rappel: il vaut mieux cuisiner sans ajout de sel, pourquoi pas remplacer par 1 càc d'algues séchées qui feront l'apport iodé idéal?

Bonus collation du matin: Smoothie d'automne potiron-bananes-poire chez http://www.wonderfulbreizh.fr/2015/10/26/recette-smoothie-automne-potiron-banane-poire-automne/




Les participants au Menu VG :

Lucile de BBVG
Vanessa de Courgette & Co
Samantha, blog en cours de création


vendredi 11 novembre 2016

Escapade automnale ...




... Une bulle à deux




Les vacances d'automne 2016 ont démarré cette année en amoureux.
Monsieur avait vu les choses sous le signe de la détente, un moment romantique idéal après les événements qui avaient ponctué les dernières semaines.




Dimanche 06 Novembre 2016


Nous déposons Nohan et Gipsy entre de bonnes mains, il est 11h00, temps de prendre la route direction notre 1ère étape que Mr tente de me faire deviner à mi chemin: Bibracte.
Si vous ne connaissez pas Bibracte, je me fais un plaisir de vous en tracer les grandes lignes:

> site gallo romain sur les hauteurs du Morvans
> site se trouvant en Bourgogne, valeur archéologique de renommée internationale pour sa richesse en vestiges
> principalement on y retrouve un musée, des chemins de randonnées et des fouilles
> endroit qui propose des stages d'archéologie en été pour les archéologues en herbe comme je l'étais gamine! J'ai donc 15 ans en arrière moi-même fouillé sur ces terres d'histoire.

Vous comprenez donc ma joie de revenir ici après autant d'années!
J'ai eu la surprise de ressentir chaque souvenir comme une bouffée de plaisir incroyable! Et quelle agréable découverte qu'une photo de mes copines et moi à l'époque entrain de mettre à jour une mosaïque!





Fin de la visite au musée, Mr a un petit creux alors plateau déjeuner au restaurant du musée avant de partir en promenade dans la zone pédestre du site. Le site est endormi à cette saison, la nature reprend ses droits, les arbres sont recouverts d'une mousse verte presque fluorescente au milieu de tout ce camaïeu de orange, marrons... Au détour de cette promenade nous ramassons quelques chataîgnes, coques de marrons pour un atelier à réaliser avec Minidou.








16h00, Monsieur roule direction notre prochaine étape.
Je scrute le paysage, je m'interroge et j'adore les surprises donc je ne pose aucune question et patiente jusqu'à notre arrivée devant Le Domaine des Prés Verts. C'est charmant comme tout, entre campagne et prestige, les créateurs du lieu ont su offrir un espace contemporain  au milieu des fermes du coin.

On nous remet la clé de notre "chambre" qui est excentrée 2km plus loin. Surprise! Cette nuit nous dormirons dans une roulotte magnifique, et ... Oh! Surprise n°2! Un jacuzzi rien qu'à nous trône sur la petite terrasse!!! Rien de tel pour se sentir détendus et voir s'envoler les soucis.






Le temps de s'imprégner des lieux, les maillots de bain enfilés, c'est sans se poser de questions que nous prenons possession de ce bain bouillonnant bien chaud! On ne pourrait pas imaginer qu'il fait si froid dehors quand on se prélasse dans 40°C !!! La vue sur la campagne, sans que la campagne ne puisse nous voir, c'est tellement bien que nous ne voyons pas l'heure tourner. Cependant il va bien falloir penser à se préparer car le restaurant est réservé.





Avant de partir il nous reste un peu de temps, le bon moment pour savourer un délicieux thé pour moi et une limonade à l'Or pour Mr (produit local).

20h00, voiture garée devant Chez Camille, restaurant Gault & Millaut d'Arnay Le Duc, d'autant plus connu par les amateurs de l'émission Top Chef, puisque cette année 2016 a été marquée par la participation de Joy Astrid, fille du chef de cet établissement. Restauration traditionnelle, qui reprend les codes de la gastronomie française. Ravie d'avoir eu une équipe à mon écoute pour me servir un dîner végétarien sans gluten -à une petite erreur près qui me fait prévenir les intolérants de catégorie au dessus de moi: prenez soin de bien rappeler 0 produit avec du blé, on m'a servi l'entrée dans une petite feuille de brick que je n'ai pas mangée-.


Adresse : 41 Rue César Lavirotte, 21230 Arnay-le-Duc



Très belle surprise également : la sympathie de la maman de Joy Astrid, et Joy Astrid elle-même présente ce soir là! Deux personnes sans filtre, tournées vers les autres, parce que la restauration, la cuisine, c'est avant tout ça! 


23h00 Retour à la roulotte, extinction des feux dans un lit blanc douillet. Repos des corps et des esprits qui s'envolent sans mot dire après une si belle journée.



Lundi 07 Novembre 2016






08h00 Réveil dans une chambre tamisée, bien au chaud sous la couette. On fait le chat, on somnole encore un peu: cet état délicieux où les muscles sont engourdis, les esprits aussi, et que tu sens les rayons du soleil qui veulent te chatouiller le visage derrière les lourds rideaux sombres.



Tablette dans la chambre pour diffuser la musique à l'intérieur ou dehors,
commander les petits déjeuners la veille,
ajouter des services (massages, location de vélos, activités avec les partenaires...)




08h30 Livraison en chambre d'un petit déjeuner gargantuesque!!! Un petit déjeuner adapté sans gluten et végé friendly! J'adore! Les produits sont locaux, et nous avons tout notre temps pour les savourer! Monsieur et moi sommes des amoureux du petit déj', nous avions bien prévu de ne faire que ce repas pour tenir jusqu'au soir nos estomacs ^^





10h00 petit déjeuner terminé! Un bon bain dans le jacuzzi pour digérer et brûler les calories ingérées! 1 h 00 dans un jacuzzi revient à environ 35min de run: évacuation des toxines, libération des hormones du plaisir et de la détente, accélération des battements de coeur qui fait pulser le sang plus rapidement et donc favorise une déperdition calorique. On ressort de là tout fripés, tout légers et quelque peu étourdis!







12h30 Cadeau supplémentaire de Monsieur à mon attention: un massage dos/jambes dans le cube de l'établissement! 45 minutes de détente en solo sous les mains d'une jeune masseuse délicate qui utilise une huile de la marque Vinésime qui sent divinement bon et chauffe délicatement ma peau au cours des mouvements circulaires effectués sans interruption.


     


Un moment parfait à 2! Je recommande vivement cet endroit insolite qui sait allié luxe, service et atypique! Je vous laisse bien entendu les coordonnées et liens vers leur site que vous puissiez découvrir le concept en plus des photos que je vous ai faîtes.
Adresse : 10 Impasse des Prés Verts, Hameau de Pochey, 21230 Jouey


Merci encore à Joy Astrid d'avoir discuté avec nous, merci à sa maman de m'avoir montré comment faire germer le plus simplement du monde lentilles et soja comme si nous n'étions pas dans leur restaurant, merci à la famille d'avoir pris soin de Nohan et Gipsy en notre absence!







Mais le plus gros merci revient de droit à mon Mr Doudou qui a assuré comme jamais sur cette escapade surprise! 
Une 1ère fois en 10 ans dont je me souviendrai avec tendresse!