lundi 31 octobre 2016

Banana Bread Sportif




... petit déjeuner ou collation riche en énergie!






Avec les événements de la semaine dernière, cette recette tant demandée n'arrive que maintenant!

Le blog reprend du service en ce dernier jour d'octobre 2016 non pas dans la tendance Haloweendesque (ouais j'invente des mots...) mais dans l'esprit sportif que j'aime tant!

Pour toutes les personnes en sèche : passez votre chemin vous risquez de vous sentir frustrées, par contre pour tous les sportifs en herbe comme moi et les prises de masse sèches, alors vous devriez vous régaler comme moi !!!

Pour les parents qui veulent reproduire la recette: cette dernière peut également se consommer en famille sans problème car aucun ajout de protéines etc...


Ingrédients:

100 gr de farine d'avoine sans gluten
300gr de bananes mûres
30gr de farine de lupin (ou soja)
20gr de psyllium
180gr de lait végétal (ici soja nature)
1càc bicarbonate
1càs de jus de citron

Facultatif: 1 généreuse poignée de fruits secs (ici mix papaye, ananas, banane, coco, cranberries, raisins blonds)


1/ Ecrasez les bananes en purée la plus lisse possible

2/ Ajoutez le psyllium et laissez poser environ 10min que le gel de mucilage puisse se libérer.

3/ Mélangez pendant ce temps les farines, puis ajoutez les au mélange bananes/psyllium. Versez le lait végétal petit à petit par dessus en lissant la préparation.

4/ Mélangez bien les fruits secs puis le bicarbonate sur lequel vous verserez le jus de citron avant de mélanger au reste.

5/ Enfournez pour 1h dans un four préchauffé à 180°C. A partir de 40min de cuisson si la coloration vous convient, couvrez avec un papier cuisson pour éviter que le banana bread ne brunisse trop!

6/ Une fois la cuisson finie, éteignez le four et entrouvrez à peine. Laissez le banana bread dedans celà évitera qu'il ne retombe comme le mien :p 







Bon appétit !!!!!


samedi 29 octobre 2016

Le goût du bonheur ...



... est-ce toujours celui de se battre ?








Septembre 2015 

Nohan a maintenant 8 mois, je n'ai toujours pas de retour de couche.
Les rendez-vous reprennent, les médicaments aussi, nous sommes alors plein d'espoirs de voir arriver un 2ème petit bout de nous pour compléter notre famille rêvée.



Janvier 2016

Nohan a 1 an, 4 mois que je prends mon traitement, mon corps réagit mais bébé n'a toujours pas pris place en moi. Pourtant pour Nohan ça avait été le temps nécessaire... Nous sommes un peu déçus, mais pas pressés, le délai est "normal". 
Nouveau rendez-vous, nouvelle prescription pour augmenter les dosages si en avril aucun bourgeon ne se forme.



Avril 2016

Mon anniversaire, je n'aurais pu espérer plus joli cadeau, toutefois la Nature ne semble pas vouloir me l'offrir. Alors on va à la pharmacie, on donne une nouvelle ordonnance et on augmente le dosage en se disant "cette fois ci sera la bonne".



Juillet 2016

L'été est chaud, enfin! Il faut dire qu'il aura mis du temps à arriver, que le printemps n'aura pas été bien gai pour tout le monde. Les corps s'épanouissent, les peaux se tannent, la mienne aussi puisque je n'ai pas besoin de craindre le masque de grossesse: bébé n'est toujours pas là.
Nohan a tellement grandit! Il s'épanouit de jour en jour, et je suis tellement frustrée de ne pouvoir lui dire que bientôt il sera un grand frère parfait...
Nouveau rendez-vous pour observer les effets du traitement: "je ne comprends pas ça devrait prendre vous avez beaucoup d'ovocytes.." Oui mais voilà, ça ne prend pas...








Août 2016

Nos 1ères vraies vacances en famille sous le soleil, le temps pour nous de souffler, "d'oublier" un peu et de sauter un rendez-vous. 
On dit toujours "il faut arrêter d'y penser pour que ça prenne" : quelle femme n'y penserait pas en ayant des médicaments chaque jour? Alors on essaye, on prend du bon temps, on oublie la routine et on pose le cerveau en se disant "advienne que peut!".



Septembre 2016

Un an.. Quel triste anniversaire, quel bilan détestable: la boucle est bouclée, il n'y a pas plus de bébé que 12 mois auparavant.




Vendredi 28 octobre 2016

Hier, rendez-vous après arrêt du traitement.
Bilan? Endomètre atrophié, activité folliculaire au repos, "vous allez les attendre longtemps vos règles..."
Quelle solution? Quelle issue? "Je ne peux plus rien pour vous... je vais devoir vous orienter vers un confrère et il faudra envisager certainement une IAC".
Tous les novices ne le savent pas, alors je vais traduire: méthode de procréation médicalement assistée aussi appelé insémination artificielle.

Suis-je assez forte? Ai-je pleuré? Quelle femme ne pleurerait pas en apprenant qu'elle n'est pas capable de donner la vie sans forcer les choses? Quelle mère ne comprendrait pas ma douleur quand on me fait comprendre que je suis sur le point de devoir confier mes espoirs à des procédures médicales pour combler ma famille?

Quel état d'esprit adopter quand on aime la vie mais qu'on déteste ce qu'elle nous a constitué comme capital génétique?

Alors comme dit l'adage "la nuit porte conseils": je veux encore me battre un peu, j'aimerais essayer, mais au fond de moi je suis juste blessée et paniquée à l'idée de connaître de nouveaux échecs.






Après tout: qui ne le serait pas?





mercredi 26 octobre 2016

Minidou, a eu 21 mois ...

... en marche vers les 2 ans !



Et bien comme le temps file... Déjà 21 mois pour mon petit bébé plus si petit ... Quelle maman ne comprendra pas l'éternelle question: "mais il est où mon tout petit bébé?". Je suis tellement fière de lui, de ses progrès, de son épanouissement, de sa capacité d'adaptation...

Quels sont les plus grandes progressions en quelques lignes:


1. La marche acquise, le Monde est à lui:

Quand je dis le Monde, j'entends l'espace dans lequel il peut se mouvoir! La marche lui a ouvert le champs des possibles! Il ne marche même plus d'ailleurs, il court! Comme il est impressionnant de voir que mon bébé peut maintenant se hisser sur ses orteils pour attraper ce qu'il veut sur le plan de travail de la cuisine ou la table à manger pour débarrasser ou ranger...




2. La parole est d'argent, le silence est d'or:

La parole progresse à vitesse grand V depuis 1 mois, de nombreux mots sont venus complétés son phrasé qui avait déjà commencé à germer vers ses 12/13 mois dans des mots très simples comme "tiens" ou "donne", maintenant nous avons un petit bonhomme très poli qui maîtrise le "merci" sans qu'on le lui demande, les noms, prénoms, etc.. les phrases aimeraient bien sortir mais elles ne sont encore qu'un doux mélange entre les mots connus et la langue que seul lui peut comprendre!

Le silence, entendons le sommeil, commence également à se construire, avec encore des épisodes de réveils nocturnes, mais de moins en moins fréquents. Les siestes du matin ont laissé la part belle aux siestes de l'après midi majoritairement. Les phases de sommeil deviennent des instants plus concentrés pour vivre chaque minute pleinement éveillé.







3. L'alimentation:

Les bibis de lait bébé ont disparu! Minidou consomme désormais un biberon de lait de riz calcium bio les matin que j'enrichis en miel et céréales infantiles au cacao. Par ailleurs, les quantités sont sur la diminution car en grandissant le liquide devient moins intéressant que les douceurs maison du petit déjeuner solide.

Pour le reste, son appétit est solide, il a ce qu'on appelle un "bon coup de fourchette", bien que tout fin! Il mange à table avec nous dans une grande assiette avec les mêmes couverts que nous. La seule chose à se méfier: il n'aime pas manger plus chaud que tiède ^^

Fort heureusement pour nous: élever notre enfant avec une alimentation flexitarienne sans gluten ni produits laitiers (intro à ses 2 ans mais je ne suis pas pressée...) fait qu'il ne boude quasi jamais ses assiettes! Toujours prêt à goûter, toujours curieux de nous suivre dans nos préparations culinaires!










4. Les activités:

J'ai toujours été orientée vers Montessori! L'autonomie, la motricité libre, les jeux d'imitation, limiter les jouets dans le sens les jouets classiques qui ne prônent pas un réel apprentissage.

Nohan a plusieurs espaces dans la maison qui lui sont dédiés: à commencer par sa chambre! Pour l'heure il dort toujours dans son lit à barreaux qu'il aime beaucoup (il demande souvent à y aller), son étagère 8 cases avec dans chaque case des jeux rangés volontairement par thème, un garage avec des petites voitures chantantes plus connues sous le nom de Tutut Bolides (un des rares jouets) que je trouve par ailleurs intéressant pour l'enfant, et bien entendu son armoire où j'ai mis en bas les vêtements pour qu'il puisse préparer ses tenues les veilles et ranger ou sortir son pyjama. La table à langer me sert encore beaucoup et Nohan ne rechigne pas à y aller d'autant que je le fait participer pour s'habiller, se déshabiller, se laver etc dessus.

Dans la salle à manger sous la pente d'escalier un espace jeux/cabane improvisé lui permet d'avoir son petit monde à lui au centre de la pièce, il est complété par un camion et une draisienne qu'il sort et "gare" quand il veut.

Dans la cuisine, nous avons installé son chariot mécano et sa mini cuisine récupérée dans la famille (elle est en plastique pas bien belle, mais toujours solide). L'avantage de la dînette chez les garçons est double: 1/ on ne les enferme pas dans des stéréotypes et ainsi on leur ouvre l'esprit vers une société moderne où hommes et femmes peuvent faire les mêmes activités sans pour autant leur enlever leur identité sexuelle, 2/ l'implantation dans la cuisine amène l'enfant à imiter ses parents pendant que ces derniers cuisinent, ce qui m'amène à vous parler de mon dernier weekend où Minidou, hissé sur un coffre en bois (en attendant sa tour d'observation), m'a aidée à réaliser 2 recettes! Un moment vraiment extraordinaire dont je me rappellerai toute ma vie! Quelle fierté de le voir s'investir dans les préparations!




Je termine enfin par vous parler des activités récemment testées:

- les feuilles mortes: je mets des feuilles bien sèches et solides (type feuilles d'orchidées sèches, ou feuilles de laurier etc..) de préférence jaunes dans une boîte en métal. Le principe c'est de laisser l'enfant tartouiller avec les mains, sortir les feuilles, souffler dans la boîte sur les feuilles pour reproduire le bruit du vent dans les arbres etc...

- dessin, gommètes, peinture... en ce moment Minidou est branché arts alors on étoffe entre à la maison et chez nounou.

- le jardin: Minidou adore être dehors et ce depuis toujours ou presque! Je me rappelle encore nourrisson, je partais avec l'écharpe de portage marcher en plein hiver pour qu'il fasse sa sieste de l'après goûter <3 Son papa fait du potager, nous avons des poules et un chien qui aime jouer dehors, il a également beaucoup apprécié les jeux d'eau cet été les semaines d'août particulièrement chaudes, il a à sa disposition une petite brouette d'enfant, pelles, râteaux, seaux etc... Et plus d'une fois, il partait chiper les tomates cerises quand il y en avait, et ce à tout moment de la journée!

- Les sorties sportives: entre moi qui part courir ou marcher avec lui dans la poussette, et nos sorties vélos, Nohan apprécie et j'espère ainsi lui donner le goût du sport !!!




5. En route vers l'autonomie:

Depuis que Nohan marche, j'ai doucement instauré les rituels du rangement et du ménage! Il a toujours aimé piquer le balai d'aspirateur pendant que je faisais le canapé ou voler les balais (trop grands pour lui). Depuis, il a à sa disposition une balayette et une pelle bien à lui vers son coin dînette là où je range mes balais. Nous avons également pris parti que lorsqu'il renverse quelque chose c'est à lui d'essuyer ou nettoyer.

Niveau hygiène, même principe: Nohan prend son bain sous surveillance, mais apprend à se laver seul. Le soir pendant le dernier lange, il lave son visage au gant, se brosse les dents avec de l'huile de coco. Je vais bientôt lui confectionner son mini meuble vasque façon Montessori dans la salle de bain, projet en cours.

Dressing: volontairement j'ai une armoire/penderie d'enfant dans sa chambre + sa commode à langer. Pour des raison de sécurité je préfère qu'il soit avec nous lorsqu'il prend ses vêtement ou range son pyjama, toutefois tous les soirs il choisit ses vêtements pour le lendemain et prépare son petit tas à côté de sa table à langer. Je l'invite également à mettre son linge salle dans sa panière, ranger son pyjama les matins, remettre sa chambre en ordre avant de partir etc...

Organisation dans la maison: Nohan nous aide beaucoup pour les tâches du quotidien comme mettre le linge à laver, sortir le linge du sèche linge (son papa le met dans la corbeil, porte cette dernière à hauteur et Nohan s'engouffre dans le sèche linge pour aller chercher les vêtements secs et les mettre dedans ^^), pendre ou vider le sèche linge etc... C'est un régal de le voir s'amuser en nous aidant!



6. Bilan des 21 mois:

Sans aucun prétention je vous le dis: cet enfant est étonnant! Oui, il ne sait pas encore reconnaître tous les animaux, oui ce n'est pas un surdoué etc.. Par contre, c'est un enfant qui est humble, entier, qui ne connaît pas l'égoïsme, toujours prêt à aider, à l'écoute bien qu'il faille parfois lever le ton pour se faire entendre lorsqu'il veut faire quelque chose qu'il n'a pas à faire...

Nohan est plein de douceur, d'empathie, très aimant, un enfant tel qu'on pourrait en rêver car au final il a tout compris: la politesse, le sourire, le rire, l'Amour! Les vraies valeurs, les plus importantes sont acquises, et c'est là notre plus grande fierté <3







mardi 25 octobre 2016

* Menu 15 * Semaine du 17 au 23 Octobre 2016

Lundi

Midi: 
Mr = pudding salé + salade
Minidou = légumes rôtis
Maman = légumes rôtis

Soir:
Ragoût de pois chiches et quinoa



Mardi

Midi:
Mr & Minidou = chez mes beaux parents (petits pois pdt et viande mr)
Moi = porridge au four salé tomates/oignons

Soir:
Gratin de courgettes à la béchamel végane et saucisses véganes



Mercredi

Midi :
Mr = comme lundi
Minidou = ragoût de pois chiches et légumes rôtis
Moi = porridge salé

Soir:
Soupe




Jeudi

Midi:
Mr = pudding salé et pdt
Minidou = porridge salé et légumes rôtis
Moi = porridge en soupe

Soir:
Falafels à la courge et petits pois carottes




Vendredi

Midi:
Mr = falafels et pâtes
Minidou = falafels et fin petits pois carottes (recette falafels + 100gr de courge râpée dedans)
Moi = 2 petites parts de pizza maison du dimanche

Soir:
Tarte chaude tomates et champignons + frites de carottes et courge Actifry


Samedi:

Midi: 
Tajine sorti du congélateur (courgettes/pdt/pois chiches/oignons) avec pâtes pour Mr

Soir: (impro chez des amis)
Riz basmati
Oeufs durs
Jambons pour ceux qui en mangent




Dimanche:

Midi:
Flunchage de restes du frigo

Soir:
Apéro dînatoire = chips de concombre, tomates cerises, véganaise, artichauts vapeur, crêpiot tomates/tapenade, pdt vapeur, jus de tomates (whisky cola mr)




FOCUS Collations:
- shakers de protéines
- chocolat noir




FOCUS Petits Déjeuners:
- pain frais mr
- madeleines végétariennes sans gluten de Mr
- porridges
- restes du congélateur: muffins sportifs et croissants végans/sans gluten( 1er essai)
- crêpes dimanche matin




FOCUS Goûters:
- madeleines
- gâteau chocolat samedi
- compote maison
- biscuits chocolat dimanche
- reste crumble du WE lundi et mardi chez nounou



FOCUS Fruits:
- ananas
- pamplemousse
- prunes
-raisins
- bananes
- pommes




FOCUS Desserts:
- yaourts maison
- compote




Dimanche, mon petit cuisinier chéri qui m'a aidée à préparer une nouvelle semaine de bons repas <3




lundi 24 octobre 2016

Best Of Blogs des Mamans Végés - Semaine du 17 au 23/10/2016


Hello à tous!

On démarre ensemble une nouvelle semaine, et comme toujours j'attaque en vous relayant la sélection des lectures de la semaine dernière dans la blogosphère des mamans végés!

Nous vous avons concocté la sélection suivante :

Une présentation de soins au naturel, une recette de falafels aux tomates séchées et gingembre, un billet sur la vie qui va vite, un râgout de pois chiches crémeux, un test-produit de biscuits bio-vegan, un aperçu de petits plaisirs véganes au quotidien, un article sur l’homéopathie pour les troubles digestifs de bébé, et une vidéo de recette de muffins choco-banane.



Bonne lecture :)



- sur bbvg.cuisinevegetalienne : Mes soins au naturel pour Choubidou




- sur courgetteandco : falafels aux tomates séchées et au gingembre




- sur famillebonom : La vie va vite




- sur Bambilevy_cleanlifestyle : Ragoût de pois chiches crémeux




- sur mamancarotte : Test-produits : cookies et sablés bio-vegan




- sur mamma-vega : Des petits plaisirs véganes qui chroniquent notre quotidien




- sur maternons : l'homéopathie au secours des troubles digestifs de bébé




- sur monboudoirdemaman : Muffins choco banane sans gluten et vegan en vidéo 









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#bestofblogsmamansveges, semaine 42

de la part des mamans du groupe https://www.facebook.com/groups/mamansveges/





vendredi 21 octobre 2016

Un chou-fleur, deux recettes...



... pour un automne réussi !




Nous voilà dans une semaine portée sur le salé! Après toutes mes expériences sucrées ça fait varier les plaisirs! D'autant qu'en automne, je ne sais pas vous, mais je goûte plus salé que sucré! D'autant qu'à la maison, nous sommes fans de crucifères (entendre tous les choux :p )!

Alors, aujourd'hui je vous propose de découvrir comment décliner le chou-fleur sous 2 versions qui vont en plus d'être saines, être gourmandes!




1. Chou-fleur en tempura au four:


Ingrédients:

1 chou-fleur (moyen)
1 tasse de farine de pois chiches
1 tasse de lait végétal (ici soja nature)
1 càs d'épices à BBQ (paprika fumé, ail semoule, oignon séché)
1 càs de sauce tamari
1 càc de cumin moulu
1 càs d'origan séché
1/2 càt de poivre moulu
3 càs d'huile d'olive ou coco fondue


1/ Détaillez votre chou-fleur en fleurette ni trop grosses ni trop petites, et mélangez avec les épices et l'huile d'olive ou coco fondue, ainsi que la sauce tamari. Laissez le tout mariner pendant au moins 3h.

2/ Une fois le temps de marinade passé, ajoutez la farine de pois chiches, remuez pour qu'elle commence d'imbiber les fleurettes. Ajoutez le lait de soja petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte qui enrobe vos fleurettes.

3/ Allumez votre four sur 200°C chaleur ventilée, puis sur un papier cuisson répartissez bien vos fleurettes de façon à ce qu'elles ne soient pas les unes sur les autres. Enfournez pour 20 à 30min, la coloration doit être bien dorée/grillée attention pas carbonisée ^^ d'où une surveillance essentielle passé 15/20min de cuisson afin de les sortir au bon moment.

4/ Laissez refroidir totalement avant manipulation! Servez froids ou tièdes après un bref passage au micro ondes de 30sec. Avec une végaïoli c'est divin!!!!


Idéal pour un apéro dînatoire comme ici!
Ils sont juste au fond derrière les coupes de crémant :p



2. L'incontournable gratin de chou-fleur à la béchamel:


Ingrédients:

1 chou-fleur (de la taille adaptée au plat: moi j'avais un moyen + 1 courgette ici, mais si 100% chou-fleur)
1 gros oignon émincé (ou 2 moyens)

Pour la béchamel:

1L de lait de soja (ou 50cl si petit plat)
40gr de fécule de maïs (ou 20 si petit plat)
3 càs de sauce tamari
1 càc de sel fin
1/2 càt de poivre moulu
1 càc de muscade moulue

Pour le gratiné (facultatif):

du VeggieCheez à râper (fauxmage que je trouve en magasins bios)



1/ Détaillez votre chou-fleur (et courgette si mix) en petites fleurettes et répartissez uniformément dans votre plat à gratin, puis par dessus semez votre oignon émincé finement.

2/ Préparez votre béchamel en commençant par mélanger la fécule avec le poivre, le sel, la muscade, puis à froid versez une petite quantité de lait pour délayer le tout. Ajoutez tout en fouettant doucement le reste du lait à froid toujours, puis sur feu moyen/doux, tournez le tout en 8 comme une crème anglaise. Quand la consistance commencera à devenir crémeuse, un peu épaisse, là stoppez le feu et versez directement dans le plat en prenant soin de répartir sur l'entièreté de ce dernier.

3/ Enfournez dans un four préalablement chauffé à 240°C, pour 40min après avoir râpé le fauxmage pour une version encore plus gourmande (ma béchamel gratine super bien toute seul mais ce fauxmage à un goût de parmesan génialissime!.




Bon appétit !!!!!!



jeudi 20 octobre 2016

Ragoût crémeux de pois chiches !



... des protéines végétales incontournables !








Tout d'abord commençons par quelques informations nutritionnelles essentielles sur cette légumineuse magique:




* Une portion de 100 g de pois chiches cuits et sans sel nous apporte des glucides (pour l’énergie), des fibres diététiques (pour le cœur et la digestion), des protéines et des graisses. Mais les pois chiches offrent aussi de la vitamine A, B6, C, E et K, du calcium, du phosphore, du potassium, du zinc, du magnésium, du fer et du sodium.




* Grâce à leurs fibres, les pois chiches permettent de réduire le niveau de mauvaischolestérol dans le sang tout en diminuant la pression artérielle et la quantité de triglycérides. Ils peuvent donc réduire le risque d’infarctus, de maladies cardiaques ou d’accidents cardio-vasculaires.




* D’un autre côté, ses composants sont excellents pour la santé intestinale, car ils augmentent la taille des selles. Ainsi, si vous êtes sujet aux diarrhées, il n’y a pas de meilleure solution qu’une assiette de pois chiches pour stabiliser et renforcer vos intestins. Par ailleurs, ils aident à prévenir et à traiter les hémorroïdes.




* Les personnes souffrant d’une anémie peuvent consommer des pois chiches pour augmenter leur apport en fer, l’un des composants principaux de cette légumineuse. Ils sont aussi recommandés pour ceux qui font beaucoup de sport et qui souffrent d’un manque de ce minéral dû à l’activité physique.




* Les pois chiches sont également une grande source de potassium et sont très bons pour améliorer la circulation et réguler la pression artérielle. Ils sont recommandés pour ceux qui souffrent d’hypertension. Ils préviennent les rhumatismes ou l’arthrite, mais aussi les crampes.




* Grâce à l’acide folique (ou vitamine B9) dont est composée cette légumineuse, les pois chiches sont parfaits pour les femmes enceintes ou qui allaitent.


Donc une fois tous ces éléments connus, comment résister aux mets divers et variés que l'on peut concocter avec ces petits prodiges de la nature?

Je vous propose aujourd'hui un délicieux ragoût qui réchauffera et nourrira les corps !



Ingrédients:

1 grande boîte de pois chiches égouttée (* gardez le jus et rdv sur cette recette)
1 courgette
1 gros oignon
1 poivrons moyen (rouge)

Pour la crème

3 tomates moyennes (si hors saison 1 petite boîte de tomates concassées)
100gr de noix de cajous
2 gousses d'ail
1 petit oignon
3 càs de sauce tamari (ou soja normale si vous n'avez pas de souci avec le gluten, facultative si intolérance au soja)
1 càt de sel (rose) fin
1/2 càt de poivre (blanc)
1 càc de coriandre moulue
1 càc d'origan séché


1/ Préparez la crème en mixant tous les éléments et laissez reposer 1h.

2/ Dans une casserole ou petite marmite ou wok, faites revenir l'oignon finement émincé avec un fond d'eau. Une fois translucide, ajoutez le poivrons détaillé en brunoise fine. Quand le tout commence à être fondant, ajoutez la courgette en petits cubes et un peu d'eau, laissez cuire doucement. 

3/ Une fois les légumes prêts baissez le feu au minimum et ajoutez les pois chiches puis la crème tomatée. Faîtes revenir jusqu'à ce que la crème soit chaude et enrobe bien tout le plat.

4/ Servez accompagné d'un quinoa pour faire le plein de protéines! Sinon ce plat accompagnera à merveille des pâtes ou du riz, une patate douce rôtie etc...






Bon appétit !!!!!!!







lundi 17 octobre 2016

Best of Blogs des Mamans Végés - Semaine du 10 au 16 octobre 2016





Bon début de semaine avec le best-of de blogs des mamans végés ! 




Bienvenue à Larissa du blog de la famille végane à Bruxelles, http://mamma-vega.blogspot.fr/:)




Au menu cette semaine : des pains au chocolat poêlés, de la kinésiologie et de la PAB, une glace à la banane et chocolat ultra rapide, des activités et apprentissages libres, un épisode mère-fille de Léonie Pastèque, une présentation de Veganimo, un reportage à Veggie-World, et une recette en vidéo de riz pilaf aux courgettes.







Bonne lecture :)




- sur bambilevy_cleanlifestyle : Pain au chocolat à la poêle, vegans et sans gluten





- sur bbvg.cuisinevegetalienne : La kinésiologie et la PAB





- sur courgetteandco : glace à la banane chocolat super rapide à faire





- sur enfantvege :Activités et apprentissages libres #3





- sur mamancarotte : Léonie Pastèque, épisode 10 : mère et fille





- sur mamanvegane : Connaissez-vous Veganimo?





- sur mamma-vega : Veggie-World Paris, enfin !





- sur monboudoirdemaman : Riz pilaf et courgettes fondantes en vidéo





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#bestofblogsmamansveges, semaine 41

de la part des mamans du groupe https://www.facebook.com/groups/mamansveges/




samedi 15 octobre 2016

* Idée de saison * Le crumble banane-pomme !




... Ou comment faire un dessert facile !






Comme l'automne est là, les pommes font leur grand retour dans nos foyers! 
Je ne sais pas chez vous, mais ici elles sont accueillies comme des stars!

Et c'est bien connu: la pomme est un aliment magique qui peut se décliner de multiples façons!
Mais aujourd'hui j'opte pour une recette sucrée qui est déjà bien connue: le crumble!

Pourquoi surfer sur une vague déjà très empruntée? Tout simplement parce que la différence réside exclusivement dans le "biscuit" parsemé sur les fruits ici! J'ai opté pour une version à la fois fondante et goûtue tout en étant à IG bas!





Ingrédients: (pour un plat de 8 à 10 parts)

6 pommes moyennes
6 bananes moyennes
4càs de sucre coco
1càt de poudre vanille
Le jus d'un citron

le crumble:
200gr de farine de coco
50gr de sucre coco
100gr d'huile de coco fondue
40gr de Vitacoco à température

Facultatif: des pépites de chocolat

Un four préchauffé à 180°C



1/ Commencez par éplucher les fruits et découpez les en petits morceaux. Arrosez avec le jus de citron, le sucre coco et la poudre de vanille. Mélangez bien le tout et laissez poser pendant 30min.

2/ Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine et le sucre de coco. 
Travaillez dans un 1er temps avec le Vitacoco puis ajoutez l'huile de coco fondue tout en travaillant  la pâte. Elle doit vous faire penser à un début de pâte à cookies en plus friable.

3/ Répartissez uniformément le crumble sur les fruits et si vous le souhaitez répartissez les pépites de chocolat par dessus (si comme moi vous n'en avez pas: 2 gros carreaux de chocolat éclatés en petits morceaux).

4/ Enfournez pour 30min environ afin d'obtenir une coloration bien dorée!





CONSEIL DEGUSTATION: vous pouvez servir ce dessert avec un coulis de caramel ou encore du sirop d'érable, mais également avec de la glace ou un sorbet!









Bon dégustation !!!!! 




vendredi 14 octobre 2016

Pain-cake sans fécule ...



... alternative à IG moyen aux pains "classiques"!







Cette semaine sur mes réseaux sociaux je vous ai partagé mes petits déjeuners au cours desquels j'ai testé une nouvelle recette! Ma volonté étant de consommer des indices glycémiques moyens voir bas sur la journée pour favoriser l'élimination de la cellulite aqueuse subie pendant mon année de traitement hormonal!

Je ne suis pas en sèche à proprement parlé, loin de là! Toutefois j'essaye de varier au cours de l'année mes répartitions glucidiques pour que le corps ne s'habitue pas et qu'il élimine les stocks d'eau régulièrement!


Ce pain a une texture entre le pain de mie et le cake, une mie fine mais qui ne s'effrite pas, moelleux sous la dent mais rassasiant, un goût prononcé naturellement proche du levain qui se marie super bien avec les confitures et le salé, ce qui permet de le manger à tous les repas ou collations si on le souhaite!



Ingrédients:

50gr de farine de pois chiches
50gr farine de maïs
50gr farine de sarrasin
50gr farine de millet
50gr poudre d'amandes
10gr psyllium
10gr sucre complet
5gr bicarbonate
2 càs d'huile neutre
250ml d'eau tiède
1 sachet de levure boulangère Alsa sans gluten




1/ Commencez par mélanger tous les éléments secs.

2/ Mettez le four sur 40°C, puis ajoutez l'eau petit à petit aux éléments secs en mélangeant à l'aide d'une spatule.

3/ Une fois que vous sentez votre pâte devenir forte malgré son allure de pâte à gâteau ferme, mettez dans un moule à cakes préalablement graissé, couvrez avec un film plastique ou torchon humide, et placez dans le four tiède pour 1h30 (ou sur un radiateur chaud si votre four n'a pas la fonction).

4/ Une fois le pain levé (ne vous attendez pas à une pousse qui déborde non plus!), mettez le four sur 200°C, badigeonnez très délicatement avec l'huile le dessus de votre pain, puis enfournez une fois chaud pour 25 à 30min selon votre four. La "croûte" -tendre- doit être bien dorée!

5/ Laissez tiédir dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.








CONSEIL CONSERVATION: je vus conseille de pré-découper vos tranches et les congeler en portions! Ainsi vous aurez tous les bénéfices de ce pain en sortant les portions la veille au soir ! Les lipides seront ainsi bien préservés et les saveurs ne seront pas altérées par l'air ambiant -souci majeur quand on utilise de la farine de sarrasin-.






Bon appétit !!!



mercredi 12 octobre 2016

{Update} Le pain marocain à la poêle version sucrée, coeur fondant chocolat!




... Une recette pour les petits gourmands, végane et sans gluten!









Je vous fais une petite mise à jour de ma recette publiée en août dernier sur le blog (ici), cette version sucrée est top pour transporter et remplacer les petits pains industriels fourrés au chocolat dont je ne citerais pas le nom ^^









Ingrédients


150gr farine de riz complète
50gr fécule de maïs
40gr fécule de manioc (tapioca)
10gr gomme de guar
1 sachet de levure boulangère sans gluten Alsa + 5gr de farine de sarrasin + 5gr de sucre complet + 80gr d'eau à température
1càt de sel (rose)


40gr de sucre complet de canne
1càt de bicarbonate
10gr d'huile d'olive + 1càc 
De l'eau à température (pas de quantité précise s'ajoutera à la sensation)


Autant de carreaux de chocolat que de petits pains (adapter selon la taille des carreaux ou si petits en mettre 2 par pain)





1/ Activez la levure en mélangeant le sachet, la farine de sarrasin, le sucre et l'eau. Réservez pendant 10/15min le temps que ça triple de volume et mousse. 


2/ Pendant ce temps, préparez votre mix sans gluten avec la farine de riz, les fécules, la gomme de guar, le bicarbonate, le sucre et le sel. Si comme moi vous aimez les épices ajoutez de la vanille ou de la cannelle.


3/ Une fois la levure prête, creusez un puits dans votre mélange sec et versez dedans la levure, tout autour l'huile et commencez à travailler la pâte à la main en ajoutant très doucement de l'eau tiède par petites doses. ATTENTION: surtout votre pâte doit être souple, lisse et une texture proche de la pâte à modeler! Donc on y va tout doucement avec l'eau pour ne pas avoir besoin de rajouter de farine surtout! Quand vous aurez la bonne texture, boulez puis tel un petit ballon, jetez la boule fermement dans le cul de poule 5 à 6 fois (activation de l'élasticité).


4/ Une fois le pâton dans la bonne texture, on ajoute la cuillère à café d'huile et on lisse toute la surface de la boule avec. Puis couvrez avec un torchon humide et laissez lever minimum 1h30 dans un endroit chaud (comme il faut moins chaud ces derniers temps je pose soit sur mon chauffage s'il est chaud sinon dans mon four à 40°C).


5/ Après la levée la pâte aura presque doublée. Dégazez doucement en aplatissant avec la paume et en ramenant la pâte vers le centre. Faîtes bien tourner le pâton au fur et à mesure pour faire tous les côtés. Continuez pendant 2 min ce mouvement répétitif mais efficace.


6/ Divisez le pâton en 5 et recommencez le même mouvement qu'en 5 avec les petites boules. Ensuite faîtes comme une cage autour de votre pâton avec les doigts et la paume au dessus, et faîtes tourner la boule jusqu'à ce qu'elle soit tout belle toute lisse. Aplatissez en galette avec la paume. Placez au milieu votre carreau de chocolat et refermez le petit pain par dessus en soudant avec un peu d'eau chaude. Laissez poser les petits pains au chaud sous torchon pendant 20/30min maxi.


7/ Sur une poêle bien chaude anti-adhésive, posez délicatement la galette, frottez la doucement sur la surface chaude et attendez environ 1 à 2 min, retournez et attendez de nouveau le même temps. On refait un petit aller/retour plus court, votre pain doit être super doré et sonnez creux quand vous toquez dessus!


8/ Laissez refroidir, puis emballez soigneusement dans un torchon pour conserver leur moelleux! Faîtes réchauffer si vous voulez avoir le coeur coulant le lendemain par ex, sinon mangez dans l'heure qui suit ^^





Bonne dégustation !!!!





lundi 10 octobre 2016

* Menu 14 * Semaine du 03 au 09 Octobre 2016











Lundi

Midi: mélange de restes

Soir: porridge salé et sticks de pois chiches snackés



Mardi

Midi:
Mr = pudding salé courgettes/oignons/morbier
Minidou = sticks de pois chiches et lentilles
Moi = tarte chaude à la tomates et protéines + salade verte

Soir: lentilles marocaines et riz complet



Mercredi

Midi:
Mr = chez ses parents
Minidou & Moi = tagliatelles de soja sans gluten/véganes et ratatouille

Soir: haricots verts vapeur + lentilles/riz + saucisses de soja véganes



Jeudi

Midi:
Mr = pudding salé et haricots verts
Minidou = porridge salé + saucisse végane + haricots verts
Moi = saucisses véganes et porridge salé

Soir: hâchis parmentier végan au potimarron du jardin, protéines de soja, oignons de Mr Doudou



Vendredi

Midi:
Mr = pudding salé et salade verte
Minidou = parmentier végan
Moi = lentilles et riz avec haricots verts vapeur

Soir: 
Moi = restau copines (riz, poivrons grillés, salade composée, soupe de courgette au chèvre, chips de panais, 1 expresso avec 1 boule de glace vanille dedans)
Mr & Minidou = restau avec un couple d'amis (entrecôte -mini bout pour Nohan-, frites, salade de tomates, yaourt pour Nohan et profiteroles pour Mr)



Samedi

Midi:
Mr & Minidou = chez mes beaux parents (sans produits carnés pour bébé)
Moi = salade composée

Soir: crêpes party végane
Crêpes véganes
Poêlée de carottes, oignons, tofu ail des ours, courgette
Fauxmage façon parmesan à râper





Dimanche

Midi: légumes vapeur et véganaise

Soir: Apéro dînatoire anniversaire Mr Doudou
👉🏻 falafels
👉🏻 minis cakes salés tomate/oignons
👉🏻 tomates cerises du jardin
👉🏻 tapenade végétalienne
👉🏻 véganaise
👉🏻 frites de manioc et carottes Actifry
👉🏻 choufleur tempura sans friture et sans gluten saveur bbq
👉🏻 cacahuètes natures
👉🏻 dessert: frangipane aux fraises et caramel "beurre" salé végan
👉🏻 cafés et rochers coco/amande (recette de jeudi dernier sauf que j'ai faut moitié/moitié et du coup ils ce sont aplatis façon macarons/cookies presque 😁)






FOCUS Desserts:
- pommes au four
- yaourts maison
- glace maison
- pudding de gaufres au lait de soja et vanille



FOCUS Goûters:
- compote maison
- minis pains chocolat végans (bientôt)



FOCUS Collations:
- fruits
- chocolat noir Lindt 85%
- shakers soy vanilla proteins
- amandes
- thé





FOCUS Fruits:
- bananes
- pommes
- poires
- pêches en compote
- melon





FOCUS Petits Déjeuners:
- crêpes véganes
- beignet au four végan sans gluten (bientôt)
- Pain des Fleurs pour Minidou
- Beurre de Cacahuètes maison
- pudding de gaufres au lait de soja et vanille





Best Of des Mamans Végés - Semaine du 03 au 09 octobre 2016







Nouvelle petite pause lecture de la semaine, avec le best-of de blogs des mamans végés !




Au menu : un DIY pour du gel à la fraise spécial poussées dentaires, des pancakes à la courgette, une visite au musée des sciences, des rochers coco, un dessin animé pour expliquer le végétarisme aux enfants, un nouveau nom pour le fromage végane, des hydrolats pour soigner bébés, et le récit d'une famille zéro déchets ou presque.




Bonne lecture :)







- sur bbvg.cuisinevegetalienne : DIY gel à la fraise spécial poussées dentaires





- sur courgetteandco : Pancakes vegan a la courgette





- sur famillebonom : le musée





- sur Bambilevy_cleanlifestyle : les rochers coco végans





- sur mamancarotte : Vegatralala : un dessin animé pour expliquer le végétarisme aux enfants





- sur mamanvegane : Le fromage végane s'appelle désormais Gary





- sur maternons : les hydrolats pour soigner bébé





- mon boudoirdemaman : Famille zéro déchets ou presque 





Affichage de apercus-blogs-sem40.png en cours...





#bestofblogsmamansveges, semaine 40

de la part des mamans du groupe https://www.facebook.com/groups/mamansveges/






samedi 8 octobre 2016

* Menu 13 * Semaine du 26/09 au 02/10/2016

Lundi

Midi: restes de riz aux protéines de soja, oignons, épinards et tomates

Soir: 
Minidou chez sa nounou: parmentier de lentilles
Moi (après soirée clients et coucher bébé): salade composée, galettes de maïs et houmous maison





Mardi

Midi:
Mr = porridge au four tomates/oignons, salade verte
Minidou = porridge salé
Moi = salade composée

Soir: gaufres salées et salade verte




Mercredi

Midi:
Mr = pâtes et houmous
Minidou = gaufre salée et tomates cerises
Moi = gaufres salées x2 et salade verte

Soir:
Dhal au poivrons et épinards et galettes de pois chiches



Jeudi

Midi: 
cake salée et salade

Soir:
Soupe crue et frites Actifry




Vendredi

Midi:
Tup de restes pour tout le monde

Soir:
Cake salé + salade verte et tomates du jardin


Samedi

Midi:
Salade composée et porridge salé (ici)

Soir:
Restaurant chinois en famille





Dimanche

Midi: tarte chaude sans gluten à la tomates et protéines + salade verte

Soir: tagliatelles de soja sans gluten + ratatouille





FOCUS Dessert:
- yaourts soja maison
- clafoutis prunes et bananes


FOCUS Fruits:
- bananes
- pamplemousse
- pommes
- poires
- ananas


FOCUS Goûters:
- gaufres
- compote
- clafoutis




FOCUS Collations:
- chocolat noir
- amandes
- shakers
- fruits





FOCUS Petits déjeuners:
- pain frais Mr
- pain moelleux aux raisins (ici)
- Pain des Fleurs
- proteins bowl