lundi 29 février 2016

Qui n'aime pas les crêpes?




                                                 




Bah oui quoi! Les crêpes c'est juste LA base! En sucré, en salé, toutes les versions sont possibles! Végétariennes ou végétaliennes, nous à la maison on sait faire les 2! Comme ça, si les poulettes ont décidé de faire la grève des cocos bah nous on en mange quand même ^^

Si tu veux tout savoir: je crois que nous en mangeons au moins une fois tout les 10 jours et ce pendant plusieurs jours! Soit avec la crêpe party soit à la poêle en taille classique!
Ma préférence va vers les petites avec la crêpes party! Pourquoi? Tout simplement parce qu'on en mange moins!!! On arrive plus facilement à satiété avec des petites portions mangées doucement, du coup on ne fait pas péter les scores du compteur calorique!!!!

Chez nous c'est Monsieur Doudou le roi de la crêpe, c'est lui aussi qui à force de chercher une bonne recette de crêpes a fini par trouver SA recette de crêpes! Pour végétaliser les choses c'est mon domaine donc pour faire plaisir à tout le monde voici 2 recettes !






Des crêpes végétaliennes et sans gluten, neutres pour becs sucrés et salés 


Ingrédients:

150gr farine de riz complête
50gr maïzena ou autre fécule
50gr farine de maïs
75cl lait de soja nature + 25cl eau
2càs huile de pépins de raisins

Fouetter le tout ensemble comme une pâte classique et laisser poser 1h au frais. Sortir 15/20min avant cuisson. La texture doit être proche d'une crème liquide un peu épaisse, lisse et qui est facile à battre avec votre fouet pendant préparation et avant cuisson!









Crêpes sans gluten/sans lactose végétariennes








émoticône win

120gr farine de riz
60gr farine de pois chiches
30gr farine de maïs (huuuummm le bon goût)
1càs de maïzena
2 oeufs
50cl lait de soja 
Faire comme dhabitude pour mélanger et laisser poser 15/20min.



dimanche 28 février 2016

Qui est Minidou ?!

Certainement qu'au détour de ta promenade de blog en blog tu es tombé sur le mien et tu te dis : "mais qui est Minidou?"

Minidou c'est le mélange entre un Mr Doudou qui fabrique du vin et Mme Doudounette (ou bambilevy pour toi qui me suis sur les réseaux sociaux!) vendeuse de voyage, la wonderwomum derrière son écran qui t'écrit ces (ses...) mots :)

Petit bonhomme né le 21 janvier 2015, issu d'une longue période de patience car j'ai du être aidée pour tomber enceinte mais ça c'est le sujet d'un prochain article donc tu en sauras plus ne t'inquiète pas! Soit aujourd'hui le petit jeune homme a 13 mois, et si tu veux en savoir plus sur lui, je consacre une playlist à la maternité sur ma chaîne Youtube! Le dernier bilan est en ligne, regarde ....



samedi 27 février 2016

Vie commune d'une végétarienne, d'un omni' et baby flexi'... Possible? {épisode 1}







Sujet tellement sensible selon la personne qui sera en face de toi, mais sujet à aborder tout de même!

Pour replacer le contexte il s'agit de savoir ma petite histoire personnelle sur mon, choix de devenir végétarienne sans gluten! Tu verras lecteur que ça va vite t'aider à y voir plus clair avec ce titre si long!



1. Le cheminement de la Wonderwomum:


Vers 13 ans: je décide de devenir végétarienne après la découverte du syndrome de Vidal de mon papa. Ma maman mène des recherches autour de l'alimentation qui a une influence décisive sur l'évolution du syndrome, je découvre alors des choses sans trop les comprendre. Mes parents demandent au collège de jouer le jeu pour la cantine mais tu t'en doutes: ils ne sont pas très coopératifs. Les copains non plus d'ailleurs, et le médecin me dit clairement de reprendre une alimentation normale après avoir attrapé une grosse grippe... Nous sommes fort naïfs et influençables à cet âge, je reprends donc le chemin d'une alimentation omni' standard.

Vers 15 ans: gros chamboulement dans ma vie d'ado' = nous déménageons! Fini la vie en Seine et Marne, bonjour la campagne perdue et isolée de la Bourgogne... Tu comprends bien que cela n'a pas été chose simple pour moi qui venait de terminer ma 3è et allait passer le cap du lycée! Tout à reconstruire, une place à se faire, une nouvelle vie avec un restaurant pour mes parents à tenir, une rentrée en internat car pas de transport scolaire... Bref une accumulation de contrariétés, de ratés socialement parlant car soucis d'intégration et en plus une mononucléose par dessus le tout en début d'année scolaire... Je prends du poids cette année là, je passe d'un 38 à un 40 sans trop me rendre compte de l'impact que cela représente finalement.

16 ans : je passe en 1ère S! La belle erreur d'orientation! Par contre une année où les amitiés se construisent mieux et plus "solides"... Mais c'est aussi une année où les kilos continuent de grimper avec une alimentation pas clean: des goûters gargantuesques, une cantine matins/midis/soirs pas très équilibrée, des weekends avec horaires décalés du fait du restaurant... Je grimpe à 76kg pour 1.69m! Tu vois que je ne suis pas vraiment un exemple jusqu'ici à suivre...


17 ans: la plus grooooosse déception amoureuse de ma vie et le début des soucis ... Anorexie mentale, je n'ai plus envie de manger, sauf à la limite peut être des fruits de la passion , du Yop et des clémentines, voir un mini bout de pain le matin... Bref, je perds 9kg en 3 mois! Je suis en 1ère éco, toutes mes copines sont en terminale, je me ronge toute seule et sors un peu plus!

18 ans: je rencontre mon Mr Doudou en boîte de nuit (ouais on est hyper romantiques nous!), va savoir pourquoi il m'inspire plus confiance que mes autres flirts que je jette sans me préoccuper de ce que ça peut faire! Lui a le droit à mon vrai prénom et mon numéro (le pauvre mdrrrrrr ^^)! On se revoit, puis il me quitte, mais revient me chercher, bref 30.08.2006 let's go pour l'aventure amoureuse qui m'amène à bientôt 10 ans de vie commune!

Mais ça veut aussi dire que je prends la pilule maintenant! Et la 1ère ne me réussit pas du tout! Catastrophe, je grossis!!! Alors 6 mois plus tard hop on change, je reperds du poids...

20 ans: je suis à la fac j'ai eu mon bac l'année d'avant, j'ai quitté l'internat pour une petite piaule où je peux enfin gérer mes menus, je réapprends à manger car l'anorexie mentale même si je mange, m'a laissé des habitudes: petites (minuscules...) portions, comptage de calories, sport tous les jours! J'ai bien perdu, je fais 59kg à la fin de mon année.
Puis je pars en BTS pour 2 ans!

Entre 21 et 23 ans: toujours la pilule mais j'en change encore 3x ! J'ai de gros problèmes d'estomac, je souffre chaque jour un peu plus, on me dit que je suis folle et que c'est une excuse pour sauter des repas... Mon homme se rend bien compte que je ne mens pas mais ne sait pas comment m'aider...
Sauf que là nous achetons notre maison, nous projetons un bébé...



Entre 23 et 26 ans: pas moyen que je tombe enceinte.. On cherche, on ne trouve pas, on ne comprend pas pourquoi tout est bien en place mais ne fonctionne pas! Je m'interroge sur le lien entre mes douleurs d'estomac et cette infertilité! Juin 2013 analyse avec un gastroentérologue et le verdict tombe: hernie hiatale! Cela ne résoudra pas l'infertilité mais on sait pourquoi je souffre! 3 possibilités pour moi: opération? traitement à vie? changer d'alimentation? Et là, l'aventure commence pour moi! D'abord éviction du gluten (ouch que c'est dur de vivre sans le pain, les viennoiseries, je fais de nombreuses "rechutes") , puis des produits laitiers types beurre/crème/lait, enfin les protéines animales après recherches je comprends qu'elles provoquent des acidités dans le corps ...

Bilan : je suis devenue végétarienne par pur égoïsme!!! OUI je n'ai pas honte de le dire: ma santé est le facteur décisif dans ce choix! Aujourd'hui je vis mon hernie hiatale comme une chance! La chance d'avoir pu nourrir ma curiosité et de comprendre qu'on pouvait vivre bien voir mieux grâce à son assiette! Je revis depuis! Je n'ai souffert que les mois de ma grossesse car l'hernie est aggravée par la présence du bébé mais je le savais et j'ai tenu ma ligne de conduite pour limiter les choses!

Certains membres de mon entourage ne comprennent pas, d'autres essayent, certains jouent le jeu, d'autres pas du tout... Beaucoup doivent me penser folle également, mais avec les années on finit par mettre de côté et on pense avant tout à soi!

Le vrai bilan c'est qu'aujourd'hui je suis devenue maman non pas grâce à mon alimentation mais grâce à la force mentale que ce changement m'a donné! Je me suis sentie plus vaillante, bien plus prête à assumer mes problèmes de fertilité une fois que j'ai eu passé ce cap! J'avais retrouvé la foi en mon corps et sa capacité à progresser et à être plus fort!





N'oubliez jamais que les rouages de votre corps ne sont rien d'autres que ceux d'une machine! Organique certes, mais une machine! C'est à vous que revient la responsabilité de l'entretenir! Ne comptez pas toujours sur les autres (médecine, conseils pas toujours avisés des proches..), ne comptez que sur vous même pour aller mieux!

La suite dans un prochain article maintenant que tu comprends d'où je viens, je vais pouvoir t'expliquer comment je gère ma tribu ^^

                                                 

vendredi 26 février 2016

Agent de voyages = Vendeuse de rêves?



Peut-être ne le sais-tu pas encore, mais je travaille dans le milieu du voyage et plus précisément je VENDS des voyages!




En quoi consiste mon métier ? Vendre du rêve? Alors oui il y a une part de ça! Mais pas QUE!!!! Être agent de voyages c'est avant tout un métier de "passion" car il en faut pour rester armée et motivée face aux faces cachées de ce métier! Si tu crois que je pars tous les mois découvrir de nouveaux mondes ou que les clients me font des cadeaux de remerciements quand ils rentrent, et bien saches que comme moi à mes débuts: tu es loin du vrai!!!!












L’image contient peut-être : une personne ou plus, personnes debout, arbre, chaussures, ciel, plein air et nature








Nous sommes des vendeurs animés par l'envie de rendre service, qui aimons faire ce boulot parce que c'est plus sympa que de vendre un bête yaourt ou une commode, par contre nous affrontons chaque jour notre lot de stress car ce qui se joue c'est avant tout VOS souvenirs! Quand vous prenez un voyage vers nous, en tout cas pour ma part et pour toutes les collaboratrices (et rares collaborateurs, oui ce métier est un métier de nanas), nous n'avons qu'une envie: vous voir de retour bien dans vos bask' et avec l'envie de repartir :)




Bref tu l'auras compris : être agent de voyages c'est du stress, une mauvaise paye (bah oui tu touches le SMIC, ne te leurres pas), des heures sup' et peu de WE, mais c'est aussi du challenge, de la curiosité, des découvertes et des sourires/rapports humains!




Si l'envie t'en dit, je te laisse regarder une de mes premières vidéos sur Youtube où je donnais mes petites astuces pour faire des bagages bien pensés ;)








jeudi 25 février 2016

Une petite pizza express sans pâte à pain (& sans choufleur????)



Bah oui après tout! Qui a dit que les sportifs ne pouvaient pas manger de pizzas? Qui a dit que les végétaliens ne pouvaient pas manger de fro(aux)mages? En tout cas c'est une autre personne que moi!!!




Si l'envie te prend à la dernière minute, cette recette express est pour toi (et si tu n'as pas de sojarella, je te donne ma recette de fauxmage cajoux à tomber et prête en 2min)!!!




Je te donne ma composition mais tu peux bien entendu la garnir avec tout ce qui te fait envie! L'avantage de la "pizza" c'est que tu peux aisément en faire un plat de saison toute l'année! Les plaisirs ne sont jamais refoulés avec ce type de plat et en plus tu as l'impression de "cheater" mais pas du tout car cette recette est très riche en protéines et la végétalisation permet un faible apport en calories vides et surtout en mauvaises graisses!




Bon ap' !!!



L’image contient peut-être : nourriture




😳 Vegan, #sansgluten et prête en seulement 30min préparation incluse




✖60gr farine de pois chiches

✖ 60gr polenta
✖ eau tiède (environ 15cl)
✖ 1 càs d'huile d'olive
✖ herbes de Provence ou épices au choix
✖ 1/2 càc de bicarbonate + 1 càc de vinaigre de cidre


Mélanger tous les ingrédients secs sauf bicarbonate, puis ajouter l'huile d'olive. Verser l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une texture pâteuse épaisse. Ajouter le bicarbonate et vinaigre. Mettre dans un four préchauffé au prélable à 200 pour 15min. Ensuite garnir selon votre choix ⏩⏩⏩ ici une fondue de tomates/poivrons jaunes/ail/oignons qu'il me restait et ma sojarella maison, et remettre au four 10min


Si tu n'as pas de sojarella: prends 50gr de cajoux natures, couvre avec de l'eau à température ambiante, ajoute une cuillère à café de miso (ou 2 de sauce soja ou 2 de levure maltée si tu la tolères) avec 1 belle gousse d'ail, 1 pincée de poivre et mixe avec un mixeur plongeant (ou dans ton blender ça marche aussi!) ensuite nappe ta pizza avec et enfourne ;)

Gourmandise, quand tu nous tiens! {Muffins, épisode 1}







L’image contient peut-être : dessert et nourriture







Non mais Non!!!! Et voilà qu'elle recommence avec une gourmandise!

Je suis très bec salé mais jamais contre une douceur! Cependant hors de question de ruiner les efforts fournis pour mon body de Wonderwomum!!! Alors il faut ruser et jouer des coudes avec les ingrédients pour trouver un dosage qui ne fera pas trop de mal bien au contraire :)




Ces petits muffins sont moelleux, chocolatés et équilibrés avec un faible apport en sucres ajoutés car j'utilise un sucre complet qui nécessite de petites quantités pour donner du goût! Pour une fournée de muffins comptez moins de 3.5gr de sucre par pièce car j'utilise du chocolat noir 99% de chez Lindt !




En tout cas succès garanti quand il y en a à la maison! Invités, Mr Doudou ou Minidou, tout le monde les aime ici !






Recette des muffins vegans tout chocolat sans gluglu:

(12 pièces)
8 càs de graines de lin trempées
50gr chocolat noir
20cl lait de riz
50gr tournolive
40gr rapadura
200gr farine de riz complète
1càc bicarbonate+1càc citron
1 pincée de fleur de sel

Préchauffez le four à 180.
Mettez le chocolat et 10cl de lait de riz au micro onde pour faire liquéfier le tout. Ajoutez le tournolive pendant que le tout est encore chaud. Ajoutez la farine, puis les graines de lin et leur eau de trempage, et terminer avec la fin du lait de riz. Une fois le mélange homogène ajoutez le bicarbonate et le citron. Remplissez aux 3/4 les moules à muffins puis enfournez pour 15min.
Régalez vous bien

mercredi 24 février 2016

Un dessert qui vous fait les yeux doux!



"Quoi tu manges des desserts????!!!!! Je croyais que les végétariens ne mangeaient que des fruits, de la salade verte et des carottes râpées!"




Si toi aussi tu as déjà entendu ces réflexions, ou si toi aussi tu veux tout simplement te faire plaisir sainement et épater la galerie avec un dessert étonnant : cette recette est pour toi!!!




Qui a dit que le jus de pois chiches devait finir au fond de ton siphon d'évier? Bah chez nous pas question de gaspiller on use et abuse des astuces "cuisine sans oeufs"! Il s'agit de comprendre pourquoi: je refuse de cautionner le commerce d'oeufs de ce fait je ne mange que les oeufs de mes poules ou chez les autres à titre exceptionnel quand je suis invitée ou au restau'!




Tout est dit, à vous de jouer !







Une nouvelle recette de dessert qui est #vegan et#sansgluten !!!! De quoi se permettre un#cheatmeal extrêmement digeste





Mousse saveur caramel beurre salé et son biscuit sans gluten

Pour le caramel "beurre salé" vegan:


1 boîte de 400ml de lait de coco,
140gr de rapadura/muscovado/sucre de canne au choix,
30gr de fécule de ton choix,
4càs de vanille liquide,
"beurre salé" un peu de sel à doser selon ce que tu aimes 

Mettre la crème coco avec son eau dans une casserole avec le sucrant choisi puis mettre sur un feu moyen, toujours mélanger au fouet jusqu'à atteindre l'ébullition. Baisser sur feu doux, ajouter la vanille liquide, laisser mijoter pendant une 20aine de minutes. Quand le mélange fait des petites bulles bruyantes mélanger (environ toutes les 3/5min) sinon cela va accrocher et cramer au fond!!! Délayer dans un peu d'eau ou de lait de riz la fécule à froid et ajouter au mélange,Une fois la fin de cuisson arrivée on doit obtenir une texture très épaisse, qui nappe la cuillère. Couper le feu et ajouter le sel selon goût de chacun. Laisser refroidir.



Biscuit aux épices sans gluten:

150gr de farine riz complète
120gr de Tournolive
1 càc bombée de bicarbonate
Épices aux choix: perso gingembre, cardamome et un peu de citron.

Tout mélanger à la main comme des cookies puis ajouter les épices. Rouler en boules et applatissez sur une plaque, le but étant que ça soit la taille souhaitée pour mettre au fond des contenants. Enfourner pour 20min à 180•. Laissez refroidir dans les verrines ou contenant souhaités, retailler si besoin les bords.



Montage:

Quelques mûres
Le jus d'une grosse boîte de frijoles ou pois chiches ou flageo
40gr de sucre (ici cassonade)
La crème refroidie

Monter en neige le jus en commençant à battre avec 1/3 du sucre. Au cours du montage ajouter progressivement le reste du sucre jusqu'à obtenir de "beaux blancs mousseux". Prévoir un bol assez large et haut dans lequel on va mélanger la crème aux blancs. Il faut ajouter la mousse en 3 fois et mélanger progressivement !!! La douceur est la clé! 2 choix: soit tout ajouter et cela rendra comme moi un texture crème très aérienne, soit n'en mettre que la moitié et obtenir une texture mousse plus ferme! Une fois la crème prête on vient placer les mûres sur les biscuits. Puis on verse doucement la crème à l'aide d'une cuillére. Placer au frais idéalement 24h!!!



L’image contient peut-être : boisson



Petit déjeuner mon Amour, protéine-moi mes matins pour toujours!



Oui je suis adepte des rimes !!! Tu l'auras compris lecteur nous parlerons petit déjeuner dans cet article et loin de moi l'idée de négliger ce repas, j'espère qu'il en est de même pour toi!




Le petit déjeuner est THE repas qui va réguler ta journée! Tu peux me répondre "ouais mais j'ai pas faim!" OK et moi je te répondrais "tu n'as pas le ventre qui gargouille vers 10/11h00? tu sais ce vieux bruit de grenouille qui sort de ton ventre sans prévenir alors que tu passes un oral/fais une super vente/regarde un diapo en cours d'SVT où règne un super silence????" >>> Donc oui le petit déj' au saut du lit, tout le monde n'est pas fait pour ça c'est un fait, par contre rien ne t'empêche de prévoir une collation à prendre entre 09 et 10 une fois ton corps bien en route!




Je te propose donc de découvrir cette nouvelle recette pleine de protéines! Elle est végétarienne, abordable et rapide, bien entendu sans gluten ça va de soi car ici tu n'en trouveras pas (j'y reviendrai dans un article dédié au sujet!!!)!




Pour l'heure je te souhaite de te régaler et de démarrer ta journée dans les meilleures conditions !




Alors à vos tablettes 😉 

30gr flocons de riz, 

15gr graines de chia, 

100gr lait de soja, 

100gr d'eau, 

2 blanc d'oeufs, 

30gr de protéines de riz brun @nu3_fr (vous pourrez remplacer par de la farine de votre choix, coco ou soja seraient vraiment tops!), 

1càt de bicarbonate.
...
👉👉👉Faire poser quelques heures ou la nuit le lait, l'eau, les flocons et les graines de chia pour obtenir un overnight porridge. Ajouter la prot' et les blancs d'oeufs. Finir en ajoutant le bicarbonate. Faire cuire comme des pancakes!!! 


Délicieuses et hyperprotéinées, ces galettes sont riches et sans sucres ajoutés ni MG !!! 


Pour mon topping j'ai utilisé 1 yaourt soja maison, 1 banane et du coulis de chocolat @waldenfarmsinternational (un article sur leurs produits arrivera bientôt)!




L’image contient peut-être : dessert et nourriture



T'as un bol? Un micro-ondes? Pas de petit déj'? Bowlcake! {épisode 1}



Qui n'a jamais eu un moment de panique du genre "Oh non j'ai trop la dalle et y a plus rien pour ce matin?????" Hum le scénario catastrophe juste avant d'aller t'entraîner/bosser/faire tes courses (ne fait pas la bêtises des courses le ventre vide je te le dis!) !!!!! Et bien le bowlcake est TA/VOTRE solution!!!




Déclinable à l'infini, il y a autant de bowlcakes qu'il y a de consommateurs de ce petit déj' !

Mais si tu débutes dans le monde du bowlcake j'en ai tout plein en stock dont celui-ci hyper simple à réaliser !





Ingrédients

1 pot de compote

1 càs de yaourt soja nature

50gr de flocons de riz (avoine possible)
30gr de protéines de riz brun
10gr de graines de chia (lin possible)
3càs d'eau tiède
1 pincée de bicarbonate


1/ Tout mélanger et ajouter le bicarbonate en dernier.

2/ Faire cuire au micro-ondes pendant 3min et de nouveau 1min30! Retourner le bol sur une assiette et laisser démouler tout seul!

3/ Topping: sirop de chocolat WaldenFarm sans sucre sans calorie + myrtilles fraîches + amandes effilées

L’image contient peut-être : dessert, nourriture et intérieur



Après le sport le réconfort protéiné maison !


💠 Cookies sans gluten ni lactose, protéinés /post workout snack




Qui n'aime pas savourer une collation qui cale et fait plaisir après le sport?

Qui n'aime pas ingurgiter une douceur qui viendrait ruiner sa séance de "spécial fessards" ou son "ruinage de cuissots" en vue d'être la bombasse des plages (ou le playboy de ces dames !)???




Alors ces délicieux cookies protéinés sont pour vous!

J'utilise personnellement la protéines de riz brun de chez www.nu3.fr qui apporte 24gr de protéines pour une dose de 30gr, soit dans cette recette 48gr de protéines pour 10 cookies! A raison de 2 cookies pour une collation on fait vite le ratio = 9.6gr de protéines de riz brun! Apports de protéines ET acides aminés également grâce à la farine de sarrasin! Une championne dans son domaine, comptez 9.1gr pour 100gr de farine, soit ici 8.19gr pour cette recette = 1.64gr par ration! Idem dans la crème de tahini = 17gr /100gr de produit = ici 20.4gr pour un fournée = 4.08gr de protéines par ration!!!!







Les maths c'est pas votre truc?! Allez je vous aide en gros, avec 2 cookies vous aurez un apport de 15.32gr de protéines! Combinés vos cookies avec un grand verre de lait de soja (ma préférence? Le lait de soja chocolat Alpro, un régal) et vous aurez là une collation complète, rassasiante et gourmande! Qui plus est: la satisfaction de manger du fait maison, sans gluten!






Ingrédients:

20gr huile de noisettes
90gr farine de sarrasin
60gr protéines de riz brun
30gr rapadura
30gr éclats de cacao cru sans sucre
120gr tahini
1 càt rase de bicarbonate

Tout mélanger à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte non collante à l'aide d'une cuillère à soupe.

Modeler en cookies après avoir légèrement graissé vos mains.

Enfourner dans un four à 180•C pour 10min si vous les voulez moelleux et 15 si vous les voulez croustillants!



Vous en aurez 10 moyens comme moi avec ces quantités soit 2 snacks après l'entraînement




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